天气降温，蔬菜涨价，这4种“便宜蔬菜”尽早囤，不愁冬天没菜吃

　　作者：美食家庭季

　　导读：天气降温，蔬菜涨价，这4种“便宜蔬菜”尽早囤，不愁冬天没菜吃

　　入冬以后，随着冷空气活动频繁，不少地方的气温开始直线下降，有些地方更是飘起了雪花！北方地区不同于南方地区，一年四季都可以种植蔬菜，因此每年冬天北方的蔬菜价格都是比较贵的，所以在北方不少地方都有储存冬菜的习惯。

　　北方地区买冬菜的场景可是非常壮观，卖菜的菜农经常是开着农用三轮车，而买菜的则是用编织袋，大包一包地往家里拉。买冬菜的时候，大家都会选择那些价格便宜，经久耐放的蔬菜，这些蔬菜只要保存得当，吃上整个冬天都没问题！这里就给大家分享我们家经常囤的4种“便宜菜”，一起来看看吧！

　　萝卜

　　北方的冬天少不了大萝卜，虽说现在一年四季都能吃到萝卜了，但是冬天正值萝卜上市的季节，新鲜水灵，口感清脆，特别的好吃！关键是价格还非常的便宜，我们河南农村的萝卜才卖4毛钱一斤，花上20多块钱就能买上一大包！萝卜的吃法非常多，可以做成清爽开胃的凉拌萝卜丝，还可以包饺子、炸丸子。如果赶上太阳好了，还可以晒成干菜，炖肉吃也是别有一番风味！

　　萝卜保存技巧：买回来的萝卜，用刀先把顶端的萝卜缨全部切掉，防止萝卜发芽继续生长，导致水分流失，然后在地上挖上一个土坑，把萝卜倒进去，在上边铺上一些干燥，最后再铺上一层土就可以了，随吃随取，特别新鲜。

　　白菜

　　聊完萝卜，咱们就不得不提提它的老搭档——白菜，不管在什么场合，萝卜和白菜似乎都是成双成对的出现，我们这里卖菜的菜农基本上也是半车萝卜、半车白菜的售卖。在我们这里白菜的价格同样也非常的便宜，一斤只比萝卜贵1毛钱，只要5毛钱一斤。白菜最常见的吃法就是大烩菜和包饺子了！

　　白菜保存技巧：白菜买回家之后，不要直接放到屋里边，否则容易烂掉。正确的做法应该是把白菜放在太阳底下晒上1~2天，让白菜表层的叶子打蔫，然后放在阴凉通风处或者地窖储存就可以了。

　　土豆

　　土豆是我家孩子最爱吃的一种蔬菜，基本上每天都要吃，因此每年冬天的时候，我们家里总要买上几十斤的土豆，土豆的价格略微高一些，基本上要1.5元左右了。买土豆的时候，建议大家尽量选择黄心土豆，黄心土豆吃起来口感更加软糯，炖着吃特别美味！

　　土豆保存技巧：冬天保存土豆的时候，一定要避开暖气屋，因为高温情况下，土豆特别容易发芽。如果家里有条件，可以挖一个小地窖保存。如果没有条件，就直接放在阴凉通风的地上，覆盖一层薄土，总之一定要避光、防止高温、防冻。

　　大葱

　　北方的冬天离不开大葱，除了日常食用之外，赶上过年的时候，包饺子、炸丸子、做菜都少不了要用到大葱。因此，大家都会趁着大葱尚且便宜的时候，一次性买上几十斤的大葱。我们这里的大葱整捆买，基本上都是1元左右，比起临近过年时要便宜不少。

　　大葱保存技巧：大葱买回家之后，先把烂掉不完整的挑选出来，然后放在阴凉通风处晾上两天，最后挖个土坑，把葱白的四分之三埋到土里边，随吃随取，不会空心。

　　朋友们，寒潮来袭，大家如果方便，不妨提前囤一些过冬菜，随吃随取，特别方便！你们还知道哪些适合冬天囤购的蔬菜呢？欢迎留言分享哦！

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