如何辨别松茸和老人头？

老人头

学名：梭柄松苞菇

别名：纱罗包、松苞菇(云南)、罗汉菌(四川)、松杉苞、梭柄乳头蘑

生长环境：夏秋季在松、杉林或混交林中地上单生。一般多生于海拔较高、气候凉爽的松林地上。

松茸

学名：松口蘑

别名：大光菌、松菌、剥皮菌、臭鸡

生长环境：秋季生于松林或针阔混交林地上，群生、散生，可能形成蘑菇圈。

郭相表示，分清市场上出售的松茸和老人头其实并不难：

颜色

松茸的颜色偏淡黄色或米白色，而老人头多呈现出白色乃至灰白色。

外观

松茸的表面有黄褐色至栗褐色的纤毛状鳞片，老人头的表面相对光滑，发亮。

味道

松茸在肉桂酸甲酯的作用下，会散发出一种独特的味道，这是老人头所没有的。

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