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只有6%的人吃过的神仙百香果

来源：花匠小妙招时间：2025-06-01 10:52

开门见山，今天主题是：百香果。

说到这个百香果，在水果版图里，怎么看都像是一个尴尬的存在，水果是好水果，名字也叫得响，但就是没啥路人缘。

论长相没有桃啊瓜那么讨喜，论名气比不过榴莲菠萝，论流通也干不过柑橘苹果，这么多年，到今天仍有很多人不知其为何物，更不知道怎么吃。

孤岛上的“受难果”

溯源百香果，它原产于加勒比海上的大小安的列斯群岛，英文名字“ Passion fruit”，但并不是所谓“激情之果”之意，而是“ 受难之果”。

这个叫法源自于它的花朵，形状神似基督的十字架，柱头上3个分裂，像3根钉，花瓣红斑、像耶稣头部被荆棘刺出血的形象，5个雄蕊，像受伤伤痕，于是西班牙人以 Passioflos 名之，意味为受难花( Passion Flower )。

百香果花

今天我们说的百香果音译源自于它。

在中国，百香果还有 蛋果、洋石榴，紫果西番莲等名，日本人认为它像钟表，所以在日本它也被称为 时计果。

西番莲的花很像表盘

百香果不像辣椒、番薯那样几百年前就传遍世界，一定是有它的原因。百香果基本只种植在热带、亚热带地区，生产地区受限，在过去，最多只是地方性水果，没什么影响力。

而且百香果和山竹一样有坚硬的种子外壳，费力得撬开才能得到那一汪富含种子的果汁。直接吃虽然没问题但是远不及其他水果，口感主要是酸，注定没法去和传统水果比拼人缘。

百香果中的“战士”：黄金百香果

但是这不代表百香果轻易认输，百香果也有特别能打的品种，比如黄金百香果，甜而不酸，除了具备百香果浓郁的基本香型之外，更多了一股 强烈的自然熟果的香甜气，让你改变对百香果的看法。

黄金百香果品种引自台湾，生长环境需要土壤肥沃疏松、排水极佳，另外果树不耐高温、空气过于干燥等因素都会影响坐果，管理精细程度若是不一，会直接影响产量。

所以黄金百香果种植普及率远远不及紫皮百香果，在全国种植面积也不过3万亩，产量稀少，所以吃过黄金百香果的人也不多。

从品种上看，可以说这是 彻底颠覆百香果的一个新品种，果实的香气和甜度差异于普通百香果，甜度甚至能达到16以上，媲美橙子了。

黄金百香果和普通百香果的区别

产地品种外观口感果汁 紫色百香果 全国各地紫香、台农等黑紫色偏酸果汁比例三十五 黄金百香果 海南三亚地区、福建等少量种植台湾引进金黄色酸甜，甜度高，香气浓郁果汁比例四十五

黄金百香果下树后为青黄色，待表皮放黄后，甜度爆表，完全不用加蜂蜜，切开直接挖着吃，近乎纯甜。

黄金百香果的果肉饱满，每一个都沉甸甸的，撕开果皮，舀起一勺果肉，充盈的果汁一下淌进勺子里，吮进嘴里，浓郁的果香淹没味蕾，咀嚼果肉和籽发出咯吱咯吱的声音，这感觉只会让你大呼过瘾。

百香果又被女孩子们叫做“美白丸”， 一颗百香果的VC=10个鲜橙=10个苹果，一颗百香果的VE=18个鲜橙=12个苹果，每天1到2颗黄金百香果，可以为肌肤形成一道天然防晒屏障。

以前的百香果常“沦为”调味的附属和替代，现在，黄金百香果来为它正名，这独特的气质是绝对排他性的，让你过嘴难忘。

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