入夜畅享美食美酒 在1920品味太平洋彼岸滋味

2019-10-24 16:43新浪广东评论（0人参与）

　　入夜时分，适合畅享美食与美酒。10月16日至11月15日，为期一个月的“畅享美食美酒”餐单在广州1920旗下餐吧上市。这是1920餐吧与美国驻广州总领事馆农业贸易处合作推出的美食项目，旨在推广美国的农产品及美酒，让本地食客品味到来自太平洋彼岸的滋味。

　　10月16日，在广粤天地的开幕晚宴上，1920餐吧宾客云集。来自1920餐厅的Page女士和来宾们分享了她对美国农产品的感觉。她认为美国幅员辽阔、土地肥沃，赋予了农产品阳光、饱满且健康的风味。来自美国驻广州总领事馆农业贸易处的方天诚领事则认为华南消费者懂吃爱吃，喜爱优质、安全和新鲜的美国食材。如美国牛肉、猪肉、乳制品、马铃薯产品、蔓越莓、提子干、开心果、巴旦木等产品都深受消费者的喜爱。

　　当晚出品主理人是1920餐吧的柳大厨，他分享了这份餐单的创作理念，通过各种尝试旨在展现食材的原本风味，当晚，牛肉、猪肉、乳制品及马铃薯等产品都成了大厨的创作对象，它们一一化身为“垂涎欲滴”的佳肴。此外，餐厅也提供了地道的美国波本威士忌和采用美国啤酒花精心酿制的手工精酿啤酒，餐酒配搭相得益彰。

　　附：“畅享美食美酒”餐单

　　“小吃欢乐颂”，选用了来自美国的3款特色马铃薯制品，有薯条、薯角、翘翘薯，另外还搭配有脆炸美国马苏里拉芝士粒。丰富的小吃组合再加上特别定制的造型器皿，现场广受好评。

　　“烤有机南瓜沙拉”，大厨特别选用美国果仁进行搭配，特别适合现在年轻一代运动爱好者对健康、营养又低脂的偏好。口感上绵软的南瓜和香脆的果仁这一奇妙组合也吸粉不少。

　　“吞拿鱼沙律”，菜式里面特地加入了美国果仁和蔓越莓干，美国蔓越莓充满了阳光的气息，同时更好地平衡了沙拉里油醋汁的酸度；果仁与蔓越莓干也为菜式增添了更多色彩。

　　“1920自酿黑啤酒炖美国牛肉”，这是一道传统德国菜，在研发过程中大厨尝试了不同来源地的牛肉，发现美国的谷饲牛后腿肉纤维比较均匀细腻，配合用美国啤酒花酿造的1920黑啤酒来炖，不但口感上佳，更感觉到家庭菜的温暖味道。

　　“焦糖咖啡烤雪花猪柳”，菜式采用了美国猪肉眼心，味道甘甜、不肥腻，而且口感很爽脆。焦糖咖啡的应用又为菜式赋予了令人迷醉的香气。

　　甜品方面，大厨使用美国马斯卡彭芝士和中国传统的咸蛋黄混搭制作的“慕斯蛋糕”，高颜值和融合的口感让人欲罢不能。

　　开幕餐厅：1920 RESTAURANT AND BAR（广粤天地店）

　　餐厅地址：广粤天地

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