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材料简单家常小零食

来源：花匠小妙招时间：2025-05-21 13:16

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文档分类：生活休闲 | 页数：约9页举报非法文档有奖

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材料简单家常小零食如何制作家常小零食,小零食的家常做法大全【主料】米花、白糖【配料】油酥花生一小把、葡萄干、枸杞各一小把【调料】一勺猪油【做法】 1、锅还凉的时候,挖一勺猪油进去。 2、小火慢慢加热,让猪油融化。 3、倒入白糖。 4、将火调至最小慢慢熬制。 5、待糖液稍微变黄。 6、由翻大泡转至翻小泡时。 7、就可以将米花倒入了。 8、油酥花生用擀面杖压碎,也倒入锅中。 9、同时将葡萄干一起倒入。。 4、冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。 5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒。 6、不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。 7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。 8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。 TIPS: 1、草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。 2、因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。 3、草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。 4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。 5、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。 6、如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。 2.【凤梨酥】配料: 酥皮配料:低筋面粉90克,全脂奶粉35克,黄油75克,鸡蛋25克,糖粉20克,盐1/4小勺() 凤梨馅配料:冬瓜900克,菠萝450克,细砂糖60克,麦芽糖60克超详细的制作过程: 首先制作凤梨馅: 1、冬瓜切去皮,除去籽以后,切成小块。锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟。 2、煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分。 3、这是挤完水以后的脱水冬瓜和挤出来的冬瓜水。 4、冬瓜水丢弃不用,把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。 5、处理完冬瓜后,就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后,切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好,挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。图片上是剁好的菠萝蓉和挤出的菠萝汁。 6、把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅,大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解。 7、把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里。 8、一直用小火慢慢翻炒。 9、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型。 10、炒到如图所示的金黄色状态,凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用。 11、做好凤梨馅以后,就可以开始制作凤梨酥了。把酥皮配料里的黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发。 12、倒入打散的鸡蛋。 13、继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状。 14、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。 15、用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。 16、拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了。 17、酥皮面团做好以后,就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小,将面团和馅料按2:3的比例称重。比如,如果你制作的凤梨酥是30克重的,那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团,揉成圆形。 18、用手把面团压扁,放上一块凤梨馅。 19、如图

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