百香果冰激凌的做法和步骤图解

百香果冰激凌

百香果冰激凌的做法说明

百香果，又名热情果。富含多种维生素，味道酸甜可口。
可以和蜂蜜一起泡水，也可以切开来就吃。
我们家阳台自己种了一颗，去年结了很多果实（当然也是有很勤劳的养护的），吃不完放冰箱，可以保存一段时间。有天很想吃冰激凌，突发奇想，不然做百香果口味的吧。
味道真是好。

百香果冰激凌的做法与步骤

1.

百香果连同籽一起用料理机打碎，过滤出汁，备用。

2.

牛奶放入锅中加热至边缘气泡，关火降温冷却。

3.

蛋黄和细砂糖倒入盆中，搅拌至乳白色蛋黄糊。取少量的牛奶倒入蛋黄糊中，拌匀。再将剩余的牛奶都加入到蛋黄糊中，拌匀，在倒回奶锅中。

4.

小火加热蛋奶糊，要不断的搅拌，直至泡沫消失，蛋奶糊变浓稠的糊状。离火，放入冷水中冷却。

5.

将百香果果汁倒入冷却好的蛋奶糊中，充分混合。放入冰箱冷冻室。

6.

冷冻到液体表面有薄薄的冰层，用打蛋器搅打几分钟，使空气进入，在放回冷冻室。之后每次都是同样的步骤。大约3次后，蛋奶糊呈现顺滑的冰激凌状，即可倒入保存的盒子里，放冰箱冷冻，随吃随拿。

小贴士

tips：
1、加热蛋奶糊记得用木质的勺子，并且时刻注意液体的变化，温度太高蛋奶糊会结块变成蛋奶羹的。
2、一定要结冰了再搅打，不然不会变成顺滑的冰激凌状态，会变成雪葩（冰激凌的以一种），不过味道一样很好。
3、糖的量可以适当增减，看个人口味，我喜欢比较酸的口感所以只放了50G。随便看看其他菜谱仿老面包（拯救发过了的面团）牛油果 苹果 酸奶 奶昔葡式蛋挞6个份花菇蒸鸡芝士焗三文鱼金桔酱西葫芦馅饼芋头蒸扣肉奶香曲奇饼干芝麻核桃包五元系列-节瓜煮肉片情人节炼乳牛奶黒巧克力，方便版腐皮寿司 二次元料理无派皮版西葫芦quiche烤鲳鱼宫爆鸡丁红烧排骨杯子蛋糕（原味+蔓越莓）海鲜饭豆沙窝窝头炸鲜虾饼辣炒杂菌跟着感觉走的鲅鱼丸子燕麥馬芬可乐鸡翅苏格兰黄油酥饼醉肥肠戚风蛋糕（6寸+8寸+纸杯）懒人油条(超快手)米饭伴侣之红烧肉油辣椒滑蛋三文治菠萝果酱洋葱生菜油醋汁沙拉【简·爱】西葫芦鸡蛋炒面皇室糖霜配方（转载自少女夏鲁鲁LULUCHA）蜂蜜柠檬蒜香软面包（讨喜的咸面包）好吃到哭！省力健康微波炉烤茄子日式猪肉煮萝卜红烧鲳鱼柠檬香草戚风入口即化-麻辣耙鸡爪鲜奶吐司海胆炒饭培根鸡蛋&小鱼干炒饭！我的辽参炖蛋油焖大虾宵夜唐角鱼粥花生碎饼干

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