响应面法优化百香果酒发酵工艺研究

响应面法优化百香果酒发酵工艺研究

1. 贺州学院食品与生物工程学院, 广西贺州 542899;

2. 大连工业大学食品学院, 辽宁大连 116034

详细信息

杨玉霞(1993-),女,硕士研究生,研究方向:农产品加工,E-mail:1297761238@qq.com;康超(1985-),女,博士,讲师,研究方向:酶工程与发酵工程,E-mail:kangchao8529@163.com。

段振华(1965-),男,博士,教授,研究方向:现代食品加工新技术,E-mail:dzh65@126.com

中图分类号: TS262.7

Optimization of fermentation conditions for passion fruit wine by response surface methodology

1. School of Food and Bioengineering, Hezhou University, Hezhou 542899, China;

2. School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China

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