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响应面法优化超声波辅助水酶法提取牡丹籽油工艺研究

来源：花匠小妙招时间：2024-11-22 03:28

《食品工业科技》

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响应面法优化超声波辅助水酶法提取牡丹籽油工艺研究

江连洲王海晴陈思隋晓楠张巧智李杨开通知网号

【摘要】：以牡丹籽为原料,应用超声辅助法对牡丹籽油提取工艺进行优化。在单因素实验基础上,应用中心组合实验设计原理,以牡丹籽油得率为响应值,对影响牡丹籽油得率的3个主要因素(超声功率、超声时间和超声处理时间)进行响应面优化。确定超声辅助法最佳工艺条件:超声功率400 W,超声温度40℃,处理时间45 min。在最优条件下,牡丹籽油得率可达2.02%±0.05%。对比水酶法(得率20.34%)、溶剂法(得率24.58%)与超声辅助水酶法(得率22.13%)提取的牡丹籽油,发现超声辅助法不仅提高牡丹籽油提油效率,且所提取的牡丹籽油的酸值低、游离脂肪酸少,油脂品质高。

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