在乳品应用中，果胶适合的化料温度为（）

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第1题

果胶循环化料温度为（），循环化料时间

A.50-55℃，15-20min

B.50-55℃，20-30min

C.70-75℃，20-30min

D.70-75℃，15-20min

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第2题

乳品冷饮中的稳定剂可以选择()。

A.CMC

B.果胶

C.黄元胶

D.海藻酸钠

E.卡拉胶

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第3题

多数软钎料适合的焊接温度为（)。A.200～400℃B.100～200℃

多数软钎料适合的焊接温度为()。

A.200～400℃

B.100～200℃

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第4题

微生物在乳品工业中的应用包括()、()、酒精发酵.

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第5题

骨料含水率试验采用的烘箱，温度控制范围为（)℃A100±5;B110±5;C105±5

骨料含水率试验采用的烘箱，温度控制范围为()℃

A100±5;

B110±5;

C105±5

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第6题

微生物在乳品工业中的应用包括()、()、酒精发酵.

答案：

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第7题

多数软钎料适合的焊接温度为____℃。

A、200～400

B、100～200

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第8题

多数软钎料适合的焊接温度为____。

A、200～400℃

B、100～200℃

C、200～300℃

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第9题

在乳品工业中，乳品保持式灭菌的处理条件为125-138℃，时间为2-4s。

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第10题

试回答果胶物质的基本结构单位及其分类。果胶在食品工业中有何应用?

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第11题

Excel工作表中某列数据有：A1，A11，A100，A110，则该列数据在默认排序情况下，依次是（）。

A.A1、A11、A100、A110

B.A1、A100、A11、A110

C.A1、A100、A110、A11

D.A110、A11、A100、A1

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