樱桃季！6种自制樱桃美食，一学就会！

望着那一片樱桃红，

小编只想说一句：

能吃到樱桃的人，

都生活在天堂！

今天就给大家介绍6种自制樱桃美食，

赶快学起来吧！

樱桃果酱

图文 |youhaha

原料：

大樱桃500克、细砂糖80克、冰糖20克、麦芽糖30克、浓缩柠檬汁10毫升

做法：

1.樱桃洗净。

2.樱桃用手掰开，去掉核、把。

3.所有的材料放入奶锅中，小火加热，不要放水。

4.慢慢的会炖出水，糖也逐渐融化，期间用铲子要经常搅拌。

5.煮到汤汁开始减少变浓稠时，加入柠檬汁，继续煮几分钟。

6.一直煮到非常浓稠，关火；浓稠的情况看个人喜欢，喜欢汤汁多一点的，煮的时间就短一些。

7.玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果酱趁热装入到瓶子中，拧紧盖子，倒扣放凉，完全放凉后放入冰箱冷藏保存。

小窍门：

1.务必去掉樱桃核。

2.熬煮的时候不要放水，果酱的浓稠程度根据自己的喜好调整。

3.没有麦芽糖可对半换成冰糖或白糖。

●● ●

樱桃奶酪派

图文 |Summer_夏天

原料：

黄油（派皮）50g、低筋面粉（派皮）100g、鸡蛋（派皮）1个、糖粉（派皮）25g、盐（派皮）1g、奶油芝士（馅料）50g、酸奶（馅料）25g、淡奶油（馅料）40g、鸡蛋（馅料）1g、樱桃（馅料）200g、黄桃（馅料）50g、糖粉（馅料）20g

做法：

1.准备好食材。

2.樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时。

3.黄油室温软化，加入糖粉、盐，搅打均匀。

4.加入蛋液、低粉，用刮刀拌匀。

5.拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

6.奶油奶酪室温软化，加入酸奶、淡奶油、蛋液。

7.隔温水用手抽搅拌均匀。

8.面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片。

9.把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀地刺上小孔。

10.派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。

11.烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子。

12.樱桃、黄桃吸干水分，摆放在派盘里。

13.淋上奶酪汁。

14.放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。

15.烤至派表面上色即可取出。

小窍门：

派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包。 夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。 喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。

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白糖腌樱桃

图文 |政妈妈

原料：

樱桃200克、白糖1勺

做法：

1.樱桃洗净控干水分。

2.瓶子用开水烫一烫消毒，擦干水分。

3.装入樱桃。

4.上面盖一层白糖。

5.盖盖晃匀后放入冰箱冷藏至白糖融化即可享用。

●● ●

樱桃糖水

图文 |我是一枚彩虹糖

原料：

樱桃300克、冰糖80克

做法：

1.先将樱桃反复冲洗干净。

2.将樱桃去核。

3.锅中加入适量水，并加入冰糖，最好用那种黄晶冰糖，就是淡黄色的冰糖，超市就有卖，一边加热一边搅拌至全部融化。

4.水开了之后放入去核的樱桃，继续加热，加热的时候不要搅拌，最好开盖煮，因为随着不断加热，酸涩味就跑出来了。

5.加热至沸腾，然后关小火，开盖再煮8-10分钟左右，中间注意撇去浮沫，晾凉了盛出来就可以吃了。

6.煮过的樱桃虽然颜色不那么鲜艳了，但是口感很Q，酸酸甜甜。

小窍门：

如果没有冰糖也可以用糖代替，糖的量可以适量增减，煮樱桃的水以没过樱桃再多一点为宜，水太多味道寡淡，水太少则太浓稠，口感不好。

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樱桃果酒

图文 |youhaha

原料：

大樱桃500克、冰糖300克、清香型白酒750毫升

做法：

1.大樱桃我们也叫樱珠，洗净晾干水分，准备清香型白酒、冰糖。

2.樱桃去掉根蒂，一层樱桃一层冰糖放入容器中，喜欢喝甜度高的，冰糖可以多放点。

3.倒入白酒，用了一瓶半。

4.白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖。

5.几天之后瓶子里的冰糖全部融化，瓶子放到阴凉碰不到的地方慢慢发酵。

6.大约2个月之后的样子，酒已经变成红色，可以开封饮用。

小窍门：

樱珠用口感甜的，腌渍后酒的味道没有酸头，买樱珠的时候一定要挨个摊位品尝。

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樱桃西多士

图文 |万山红

原料：

吐司4片、牛奶50g、蛋液50g、枫糖浆15g、黄油5g、红樱桃350g、冰糖粉50g

做法：

1.先做冰糖樱桃。樱桃洗净，用吸管捅出来核。

2.去核去把的樱桃放入锅中，冰糖打成粉撒上拌均匀，放置一小时左右，让糖融化。

3.冰糖完全融化。

4.放火上，小火煮，大约十几分钟吧。

5.煮到汤汁浓稠就可以晾凉备用了。做得多可以放瓶子里密封冷藏，半个月左右是不会坏的。

6.接下来做西多士，牛奶和鸡蛋倒入碗里搅拌均匀。

7.过筛让其更细腻。

8.吐司两片一组，一片中间切出心形。

9.放入蛋奶液中浸泡一下，让面包吸饱蛋奶液。

10.铁锅烧热，放少许油，放入吐司煎2分钟，让底部基本定型。

11.枫糖糖浆和黄油放入碗里，隔温水融化，搅拌均匀。

12.在煎过的吐司上面及四周涂抹上黄油糖浆液。

13.烤箱提前预热，上下火150度入烤箱烤8分钟。

14.烤好的西多士坯取出放入盘里。

15.装入樱桃，在表面均匀刷一层黄油糖浆液，美美地享用吧。

策 划 | 白水

责任编辑 | 听雨

排版编辑 | 小哀

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