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樱桃正当季，2分钟教你自制樱桃果酱，酸甜可口，比买的还好吃

来源：花匠小妙招时间：2025-01-01 07:49

夏天的到来，意味着天气会越来越热，虽然炎热的天气谈不上惬意，但是对于很多像我一样的吃货来说，还是特别期待的，那是因为随着气温的升高，又到了很多水果的成熟期，此时各种各样的水果扎堆上市，既好吃又便宜，又可以敞开肚皮去尽情享受水果的美味了，要说刚刚进入5月最让人期待的是哪一种水果，我想一定非樱桃莫属了，因为樱桃一般每年的3,4月份结果，5月份开始成熟，一直到6月底就接近了尾声，所以5月吃樱桃正当季，正是吃樱桃最好的时候，此时的樱桃又大又红，非常的漂亮，而且吃起来酸甜可口，脆嫩兼备，香味浓郁，特别的好吃，除了漂亮好吃以外，樱桃还含有丰富的胡萝卜素，维生素C，铁，钙，磷等多种人体所需的微量元素和矿物质，尤其是维生素C和铁的含量，要远远高于一般常见的水果，所以常吃樱桃具有美容养颜，补血益气等多种好处，非常的不错。

就是因为这样，一直以来樱桃都是很多人最爱的一种水果，受到很多人的欢迎和喜爱，所以在众多的当季水果中，樱桃一直都是排名最为靠前的水果之一。虽然樱桃不论是食用还是营养价值都非常的不错，但是享受美味的时间总是短暂的，樱桃的季节时令特别的强，只有短短2个月左右的品尝时间，美味稍纵即逝，而且相比一般的水果来说，樱桃比较脆弱，稍微磕碰或者是挤压就会坏掉，并不耐存储，所以很多人都会选择把樱桃做成樱桃果酱留下，不但更加的好吃，还可以在任何时间都可以品尝到樱桃的美味，但是在很多人看来制作樱桃果酱比较的复杂，因此大多数都会选择去购买樱桃果酱，其实樱桃果酱的做法特别的简单，2分钟轻松学会，从来没有在家做过饭的朋友也能一次成功零失败，并且只要掌握对方法，自己做出来的樱桃酱酸甜可口，丝毫不比外面卖的差，关键是自己做的樱桃酱无添加更放心，下面我就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

需要的食材配料：樱桃500克，白糖100克，冰糖50克，柠檬半个。自己在家制作樱桃果酱，可以自己根据情况制作增加或递减数量，一般一斤左右的樱桃加上所有的配料，可以制作出200克左右的果酱，如果大家认为太少，可以多做一些，做好后密封起来放在冰箱冷冻可以放1年左右，随吃随取，特别的方便，但是不管制作多少，一定要记住樱桃和糖的比例，樱桃和白糖以及冰糖的比例为1比5比10，简单来说，也就是500克樱桃需要放100克的白糖和50克的冰糖，这样的话甜度刚刚好，不会太甜。至于柠檬，是一定要放的，最好选用新鲜的黄柠檬，以外放入柠檬汁不但可以让果酱存储时间更久，增加保存时间，而且还有助于在熬制时樱桃中果胶的提取。好了，长话短说，下面是制作步骤。

第一步：把樱桃清洗干净，最好是使用流水清洗，这样清洗的会更加的干净，清洗好后用盐水浸泡大约10分钟左右。大家在选择樱桃时，不需要选择太大太红的，比较需要加入糖熬制，可以选择那些个头偏小价格比较便宜一些的樱桃去制作，吃起来同样特别好吃。

第二步：浸泡完以后，沥干水分后，开始给樱桃去蒂和果核，虽然比较麻烦，但是为了好吃的果酱还是特别值得的，而且其实去核也特别的简单，大家可以用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。

第三步：去完核后用小刀把樱桃对半切一刀，也可以直接用手掰开，随后均匀撒上白糖，晃动小锅，让白糖均匀的粘在每一粒樱桃上，挤上柠檬汁。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右。撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。

第四步：腌制好的樱桃加入冰糖和水一起倒入锅里，大火煮开，撇去浮沫，转中大火继续边搅拌边煮，大约十多分钟后，锅中泡泡消失，果酱变的渐渐浓稠，舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态，在放入一些柠檬汁，继续边煮边搅拌一分钟即可关火。

第五步：稍等几分钟，戴上棉手套，在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后入冰箱保存。自己做的桃果酱需要放冰箱冷藏或者是冷冻，冷藏不开封可以保存3-6个月，而冷冻可以放1年左右，但是开封的话，就需尽快食用。

5月樱桃正当季，2分钟教你自制樱桃果酱，酸甜可口，比买的还好吃，以上就是樱桃果酱的详细做法，虽然看起来有些繁琐，其实做法非常的简单，只需5步就可以完成，几乎零难度喜欢的朋友可以在家试一试，不但吃起来美味好吃，而且在家自己做的零添加，更加的安全和健康。如果你也有更好的做法，欢迎分享，帮助更多喜欢美食的朋友。

小贴士和需要注意的细节：如果大家喜欢口感比较细腻的果酱，可以在熬制之前把樱桃放入料理机中全部搅碎，当然也可以直接熬，就是熬出来的会有很多果干，蜜饯的口感也很好吃哦。另外白糖具有很好的防腐作用，白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整，但不建议放的太少，糖放的越少，保质期就越短。而且也一定要记住柠檬汁要放入2次，第一次在腌制时是为了更好的让樱桃中的果胶慢慢析出，第二次在熬制时最后放入，和白糖一样，是为了中和果酱的味道和增加保质时间。

好了，今天的就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱，和最简单的烹饪技巧，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！

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