油莎豆的营养成分

油莎豆是一种多用途作物，其油脂含量高达35%左右，品质极好。这种油脂富含不饱和脂肪酸，可与橄榄油和杏仁油相媲美，是一种极具潜力的天然健康油脂。

除了油脂，油莎豆还含有丰富的淀粉，含量高达30%左右。榨油后的油莎豆饼粕可用于生产油莎豆淀粉，每100公斤饼粕可产出50公斤淀粉。其中，直链淀粉占24.48%，支链淀粉占66.42%，发热量超过小麦，是一种优质淀粉原料。

油莎豆还富含糖分，含量高达25%左右。在提炼淀粉之后，每100公斤饼粕可再产出40公斤的饴糖，这种饴糖具有独特的甜度和风味，可用于食品工业中。

此外，油莎豆饼粕在提炼淀粉和饴糖之后，还可以用于酿制高档白酒。每100公斤饼粕可酿制出25公斤50至70度的高档白酒，这为白酒生产提供了新的原料来源。

油莎豆的蛋白质含量也极为丰富，高达10%左右。其中，可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白质占70.59%，消化率极高。此外，油莎豆还含有17种氨基酸，营养极为丰富，是一种优质的植物蛋白源。

值得一提的是，油莎豆还含有丰富的天然树脂，含量高达7%左右。这种树脂具有多种用途，可用于制造涂料、粘合剂等，为工业应用提供了新的选择。

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