凉拌海石花，营养丰富味道独特，看着就很好吃

凉拌海石花，营养丰富味道独特，看着就很好吃

作为一种海藻，海石花受到了很多老饕的喜爱。它的营养价值是非常高的，而且基本都生长在没有什么污染的海域，也让这种食材尤为珍贵。它里面含有特别多的胶原蛋白和维生素矿物质等元素，这些营养对身体是有很大帮助的，同时它也有很不错的降火作用。营养如此丰富的海石花，有一道经典菜色可以推荐，就是凉拌海石花。

凉拌海石花，是很多地方比较喜欢的一道凉菜，它的口感很不错，而且因为本身爽口祛火，也让它是很天然的食材和药材。海石花凉拌的做法，需要注意海石花的泡发，同时也要关注凉拌酱汁的调制，二者都处理好之后，融合在一起就是美味的菜品了。它的味道很新颖，而且这道菜也有很不错的药用价值，吃了对身体很不错。

【菜名】：凉拌海石花

【所需配料】：辣椒油、海石花、葱等

【烹饪过程】：

步骤一、海石花的泡发要格外注意，千万不要直接把它放入到热水中煮，要用温开水进行泡发。

步骤二、过程中要换一次水，因为里面会有一些细沙存在，很影响口感，之后换新的温开水继续进行浸泡。

步骤三、一般浸泡大概30分钟左右，根据海石花的状态适当增减时间。泡好之后把它们捞出，记得把水分沥干备用。

步骤四、准备凉拌酱汁，首先就是要准备一些姜末，适量即可。

步骤五、蒜末可以稍微多准备一些，也加入到碗中混合。

步骤六、在二者中加入少量盐，盐的作用是把二者进行腌制。

步骤七、稍微搅拌一下，然后腌制大概5-8分钟左右，让姜蒜上都有咸淡味。

步骤八、凉拌汁中，最主要的就是要使用一些生抽，增加鲜味。

步骤九、适量的香醋或者陈醋加入到酱汁中，让酱汁有恰当的酸味。

步骤十、加入一勺甜椒油，让整体味道变得更丰富。

步骤十一、白砂糖要加入大概大半勺左右，它的作用是让酱汁更鲜。

步骤十二、滴入少量的香油，让凉拌汁变得更香和醇厚。

步骤十三、把所有凉拌调料搅拌均匀，之后淋在海石花上面。

步骤十四、把凉拌汁和海石花充分的搅拌在一起，这里可以用一次性手套好好抓匀一下，味道更好。

步骤十五、装盘之后，可以撒上适量的葱花调色，颜值不错而且味道也很清爽。

【烹饪技巧】：

1、海石花这种食材是不能用开水烫煮的，一般是用温开水泡发，这样之后的口感更好。

2、在泡发海石花过程中，要换水和清除里面的细沙，这样不影响口感，也能让海石花的颜色变得更好。

3、凉拌汁可以在泡发海石花的时候制作，其中所用的调味品都是可以展现海石花味道的，如果有不喜欢的也可以适当去除掉。

4、因为姜蒜提前腌制过，而且凉拌汁中有很多的调味品，所以一般是不需要额外再加入盐的，不过如果感觉味道有些淡，适当的再加入一点盐也是可以的。

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