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18岁小伙学艺半年成“果雕达人” 刀功“快准狠”果蔬瞬间成艺术品

来源：花匠小妙招时间：2025-05-15 06:00

莫东晓正在创作果蔬雕刻通讯员供图

莫东晓的雕花作品

莫东晓用果蔬做的雕花

莫东晓的果蔬雕刻作品

东莞时间网讯手握雕刻刀，在各种水果上“秀”刀工，不到一会儿的功夫，雍容华贵的牡丹、苍劲挺拔的竹树、活灵活现的鸟儿就呈现在人们眼前，这个果蔬雕刻作品就出自90后小伙莫东晓之手。

五分钟内雕出“舌尖上的艺术品”

今年18岁的莫东晓来自茂名，目前在东莞市轻工业学校读中餐烹饪专业。在莫东晓的课室里，他向记者展示了雕刻牡丹花的整个过程：先将红心萝卜去皮，然后沿着每一个边缘的角切除花瓣外层，每旋转雕刻一圈花瓣，就把多余的棱角削去，直到花朵中心的花蕾部分完全“凸显”出来。不出5分钟时间，一朵雍容华贵的牡丹花“跃然盘上”，让人眼前一亮。

几分钟就“化果蔬为神奇”，且刀工“快准狠”，很多人都以为莫东晓在这个领域钻研多年。事实上，从开始接触到熟练掌握，莫东晓仅仅用了半年的时间。“去年年底因为专业课程的原因，我才开始接触果雕，之前连这个是什么听也没有听过。”莫东晓说。

“台上一分钟，台下十年功”这句话在莫东晓的身上得到了印证。由于兴趣所在，只要一拿起雕刻刀和果蔬，他就停不下来，甚至还一度为此“废寝忘食”。莫东晓说，自从学习果雕课程后，他经常周末留在学校的课室里练习，最疯狂时从早上7点一直待到晚上11点。为了省出更多时间，他每次到课室前都会备些牛奶、面包等快速充饥的食品“傍身”。“有一次实在饿得不行，就狼吞虎咽地吃那个刚做好的青瓜成品。”

为“壮胆”自荐全校巡回表演

要成为一名技艺高超的果雕匠，作品不仅要线条流畅、造型美观、构思巧妙，时间也是重要的考察内容。在有限的时间内保持稳定的发挥，十分考验果雕匠的心理素质。因此，莫东晓经常组织爱好果雕的同学根据比赛规则进行切磋，最后请专业老师进行综合打分。不仅如此，为了“壮胆”，他还自荐到学校各个班级进行巡回表演。

第一次表演经历令莫东晓依然历历在目：由于首次在众人面前表演果雕，加上时间紧，他的内心十分紧张，额头直冒冷汗。同时，还不小心将手指割出血来。但是他一直咬住嘴唇忍着疼痛坚持到最后，完全顾不上包扎。“直到比赛结束的时候，我才发现水盆的水已经染成了红色。”莫东晓说。

据悉，目前莫东晓会雕刻荷花、牡丹、竹子、蝴蝶等10多种花样。“为了提高审美水平和模仿能力，我还经常到市场买一些工艺品和真花回来观察研究。”

一开始雕刻一个花样最快也要1个小时，到现在平均5分钟就能“出品”，背后离不开莫东晓不间断地反复循环练习。单单牡丹这个花样，他就已经练习了400多遍。自从学习果雕后，每次经过果蔬店，莫东晓都会进去瞧一眼。当别人关注哪些时令水果上市，价格走低时，他拿起果蔬想象各种造型。

在采访的过程中，莫东晓展示了他那沓草稿图，记者看到，不同组合的花样可以搭配出不同主题的造型。细致到每一个花样的大小、颜色，莫东晓均用不同粗细的线条和不同颜色的圆珠笔在白纸上描绘出来。当莫东晓根据这张蓝图做完造型后，还会拿手机拍照，通过照片对比再对造型的构图、位置进行“精修”，每次至少修改4遍他才肯“收货”。

每有“出品”必向老师请教

水果雕刻历史悠久，据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。

现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高，水果雕刻早已走入民间。水果拼盘利用水果本身的色彩和品质特点，通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型，眼福和口福一起享受。

在同学眼中，莫东晓是一个“大神级”的果雕达人，同时他还是学校雕刻与冷拼训练队的队长。“想要进队要经过层层选拔，有很高的要求。莫东晓知道自己在这方面的悟性不是特别强，因此他比别的同学多花费2-3倍的时间去弥补自己的短板。”提起莫东晓，他的老师郑志雄的脸上露出了满意的笑容。

“我真的想不到他能进步这么快！”郑志雄说，每次莫东晓弄完一个成品，当天他就会拿着该成品和一页写满问题的纸过来向他请教。“其实，反复练习刀工是一件十分枯燥的事情，难得的是他能够耐得住并且坚持下来。”