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劳动与技术《水果拼盘》的设计.doc

来源：花匠小妙招时间：2025-05-15 05:31

劳动与技术《水果拼盘》的设计

2010年龙湾区中小学劳动与技术学科教学设计评比学校：龙湾区海城第二小学姓名：周文眉联系电话：水果拼盘一、教学背景分析《水果拼盘》是浙江省义务教育劳动与技术教育四年级下册的第五课。教材分为三部分；第一部分告诉了学习这节课的目的：水果含有各种人体所需的维生素，水果拼盘是一门简单易学、富有创意的实用技艺。制作水果拼盘时，要根据设计的主题，将水果切成各种形状，拼摆成色彩鲜艳，口味多样，造型美观的果盘。第二部分是利用材料和工具制作一份草莓拼盘，第三部分是设计制作一个主题水果拼盘。整篇教材包括百宝箱、金点子、巧手站、聪明泉和小看台五个板块。这篇教材它通过学生动手设计并制作自己喜爱的水果拼盘，培养学生能够多角度地对事物进行观察和想象，通过多方的构思，创作出自己喜爱的作品。食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削等工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。在教学中要注意以下几点：首先是熟悉材料，要根据各种水果的结构特点来切、削等，使形状美观，又方便食用。其次是认识、选择如刀、刨等工具。第三是学习切、削的方法，这些内容看似简单，但要切得安全，切得均匀，切得平整，还是不容易的。据调查，四年级的学生真正自己会用刀切西瓜的是少数。第四是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。二、教学设计思路：劳动技术学科是学生在教育者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作，从而提高技术素养的一门基础学科。 “水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。使学生在这个活动中不但培养劳动技术素养，而且也能进行研究性学习和信息技术能力的辅助，更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用，为父母、朋友制作水果拼盘，形成积极的生活态度。设计能力是技术素养中的重要内容。通过设计学习对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。设计学习是学生运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的认识，对某个实际问题或作品进行权衡、选择、组合和优化进行构思方案，并能用语言、文字、图画或模型等方法表达出来的过程。在本课教学中首先设计了认识、选择水果与刀的环节，目的是让学生了解材料与工具。有了材料与工具才能开展劳技活动。对工具的认识与材料的了解是技术素养的组成部分。其次是让学生经历切水果来学习切削的基本劳动技能。学生运用工具对材料进行加工是劳动技术的重要内容。本课教学设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能的指导，还重视对设计方法的引导与设计的表达。让学生在经历切水果的实践来明白如何设计、如何制作能获得最佳效果。从而全面、综合地提升学生的技术素养。三、教学目标：1、学生能介绍自己所带水果的结构与特点。 2、学生能选择工具，用1-2种方法对水果进行切、削等技能的操作。 3、学生通过合作设计一个水果拼盘的方案，并能用简图表达出来。 4、学生能对展示的作品进行客观的评价，肯定成绩，促使积极生活态度的形成。四、教学重点和难点：重点：学习水果切、削等基本技能。难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。五、教学准备教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，创可贴分配好小组，选出小组长，明确小组长任务。六、教学过程（一）设置情境导入（1＇）小朋友好！今天周老师请来了一位水果拼盘大师教大家制作水果拼盘。你们高兴吗？现在我把她请来好不好？（教师走到教室外面带上烹饪帽子，穿上大褂，扮成水果拼盘大师）（二）欣赏水果拼盘（2＇） 1、大家好，我是水果拼盘大师，我的技术可高超了，能利用平时吃的水果拼出你如意的水果拼盘，既漂亮又好吃。现在，我端出几个水果拼盘给你们欣赏一下。（课件出示水果拼盘，配上音乐）【通过赏析水果拼盘课件，让学生在赏析中激起兴趣。此环节借助现代信息技术优势为学生提供了一个情境，通过课件出示四幅水果拼盘图，直观、生动的画面创设情境，不仅能够有效地激发学生的学习兴趣，使他们产生强烈的学习欲望，更能调动他们在情感和行动上的参与意识，从而取得良好的教学效果。】 2、让学生简单地说说自己欣赏后的感受。（三）闯关：介绍水果（３＇）　　　这么悦人眼目的水果拼盘是怎么做出来的呢？想学吗？想学的小朋友必须闯关。闯关的要求是：介绍你熟悉的水果，说出它的名字及特点。