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谁知道正宗的朝鲜辣白菜怎么做？

来源：花匠小妙招时间：2025-05-14 23:00

　　朝鲜辣白菜

　　1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

　　注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

　　2.腌了半天后，挤掉水分

　　3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

　　4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

　　5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，

　　也要看辣椒面的新鲜程度

　　6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

　　7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

　　8.搅拌

　　9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

　　10.接着抹

　　11.整棵都抹好了。

　　12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，

　　用保鲜膜封住也可以。

　　13.3-5天后成功

　　装盘鸟，哇咔咔~!

　　朝鲜辣白菜

　　1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤，生姜0.1公斤，大蒜0.15公斤，虾酱0.2公斤，辣椒粉0.3公斤，香菜0.5公斤，味精0.04公斤。

　　2.制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮，洗干净，放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，上面用重石压住。1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥，香菜切末。然后将青，胡萝卜丝放入盆中，撒盐少许，稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜，使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中，装进缸内，上盖一层白菜帮，再压上石块，放在阴凉地方，2-3天后加一些淡盐水，3周后即为成品。成品嫩脆可口。