【养生厨房】今日菜品——花菇蒸滑鸡

特点：秋季干燥难耐，多吃养阴润燥的食物，减少煎炸烹饪的方式，是秋季养生的好方法。今天大厨就带来一道国宴上的蒸菜——香菇蒸滑鸡，味鲜肉嫩，是蒸菜中代表！而且进入秋季，香菇中的精品花菇上市了，花菇的味道比香菇更胜一筹，简单的烹饪，就可做出一道胜似国宴的美味滑鸡！接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！

食材：鸡腿肉、花菇、虫草花

嘉宾

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

于鹏 高级烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：鸡肉皮朝下，切成条状，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜段腌制；

步骤2：花菇不用泡发，直接加入葱姜、料酒、蚝油上锅蒸至半小时以上，取出切段；

步骤3：鸡肉加入淀粉、蒸好的花菇、虫草花，垫上柿子叶，上锅蒸10分钟即可。

秋叶茶：新鲜柿子叶切细丝，加入开水泡制即可。新鲜柿子叶蒸制后，切丝晾干，可长期储存，泡制时取出干叶，开水泡制。

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