虫草花蘑菇鸡汤

用料  

虫草花蘑菇鸡汤的做法  

1、坐一壶开水；

2、蘑菇虫草花洗净（洗净的标准是冲洗干净并去除菌菇根部的黑色部分）沥干，生姜切片；

​3、鸡肉在容器里面洗净，不要冲洗，改刀斩小块，比较肥的鸡皮可以切下来；

​4、锅大火烧热，加少量油润锅，改中小火，加入鸡皮，生姜；

5、鸡皮肥油炼得差不多就加入鸡肉，铺平中火煎；

6、煎到鸡肉两面焦黄，加入蘑菇虫草花，翻炒至蘑菇绵软；

​7、转入电饭锅/砂锅/高压锅，开水分次冲洗炒锅也转至炖煮容器，加适量盐；

​8、炖煮至鸡肉能吃得动（电饭锅砂锅约1小时）；

​9、快出锅时加适量鸡精胡椒粉。

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