玫瑰洛神花果醬的詳細做法

原料

滇紅玫瑰花瓣: 150g， 洛神花花瓣（鮮釀酵素渣）: 150g， 白砂糖: 100g

步驟

1滇紅玫瑰花瓣比較蓬鬆，所以要提前處理；我的玫瑰花瓣是一個月前就做好了腌制，150g滇紅玫瑰花瓣陰涼處吹半干，用白砂糖約50g揉制裝瓶，密封，放入冰箱，14天後可以開始直接食用或者做其他食品材料。

2洛神花花瓣也是先用來做鮮釀酵素，具體配比是200g糖，150g洛神花瓣，100g蘋果，1.5L純凈水，加一包十度良品的酵素菌粉，在十度良品2.5L小桶內，發酵72小時，酵素液體分裝後放入冰箱食用，酵素渣去除蘋果部分，留下洛神花部分作為材料。

3白砂糖約100g（可根據口味適量增減），用約150ml清水化開後將水煮沸

4將玫瑰花瓣醬和洛神花瓣酵素渣倒入沸水，中大火煮開後立刻轉小火，加熱10分鐘，中途可以攪拌混合（可以看到圖片中，中間顏色深的是玫瑰花醬，外圈鮮艷些的是洛神花酵素渣）

5關火，冷卻後裝瓶，放入冰箱儲存，既有玫瑰香，又有洛神花極佳的口感

小技巧

製作過程中不要沾油，我是家庭發酵愛好者，玫瑰花和洛神花都是提前處理的。如果直接拿鮮花瓣做也沒有問題，需要適當增加糖的量並且加熱時間要略長一點。

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