【糖醋西葫芦】
糖醋西葫芦做法特别简单，全程大火快炒，调味料只有盐、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。
【具体制作步骤】
1，把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，红椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝，红椒要选择不辣的。
2，热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。
3，倒入切好的西葫芦丝和红椒丝，大火快速翻炒。
4，待炒至8分熟，加入盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀。
5，待食材炒熟就可以出锅了，酸甜可口
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦鸡蛋饼又叫“糊塌子”口感软，味道鲜香。而且做法简单，用时短，所以常作为快手早餐饼出现在早餐桌上。
【食材】西葫芦/鸡蛋/面粉/盐
【制作步骤】
1，西葫芦选择质地比较嫩的，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。
2，把西葫芦丝放入大碗，加入少许盐搅拌均匀。
3，待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
4，然后加入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状。
5，电饼铛或平底锅烧热，锅底刷上一层油，倒入面糊，用铲子或者刮板把面糊摊平，盖上锅盖。
6，烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块，开吃吧。
白灼西葫芦
西葫芦凉拌很好吃，但是现在天气凉了，生冷的食物要少吃。所以换个吃法，做成白灼西葫芦，味道超级赞，里面还搭配了海鲜菇，绝对锦上添花。
【食材】西葫芦/海鲜菇/蒜/红尖椒
【制作步骤】
1，海鲜菇洗净，撕成细丝。西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量擦的长一些。大蒜切成末，红尖椒切圈。
2，起锅烧水，水烧开后，把海鲜菇倒入锅内大火焯水1分钟。
3，再把西葫芦丝倒入锅内，继续大火焯水30秒，然后把两种食材捞出沥干水分后放入一个大碗内。
4，取一小碗，加入盐、生抽、香醋、香油和白开水搅拌均匀。
5，把第四步调好的料汁浇在西葫芦丝上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。
6，锅内把油烧热，直接浇在尖椒圈上。
7，搅拌均匀美味即成。
西葫芦肉馅饺子
西葫芦不仅炒着好吃，用来入馅更是鲜美，没吃过的小伙伴一定要试一试。
【食材】面粉/猪肉/西葫芦/盐/老抽/生抽/五香粉
【制作步骤】
1，首先用凉水和面，软硬适中，盖上盖子，醒面20分钟。
2，再调馅，西葫芦擦成细丝，加入少许盐腌一会。
3，猪肉剁成肉糜，加入盐、老抽、生抽、五香粉搅拌均匀。
4，把西葫芦腌出的水分挤干，放在菜板上剁碎。
5，把剁好的西葫芦放入肉馅中，加1勺食用油搅拌均匀，馅料就做好了。
6，把醒好的面团揉光滑，然后切成大小均匀的小剂子。
7，擀成饺子皮，包成饺子，然后就可以开水煮饺子了。
素炒三丝
多吃素菜可以补充维生素，会让皮肤更健康。西葫芦水分足，搭配金针菇和胡萝卜丝，营养更全面，简单一炒就非常好吃。
【食材】西葫芦/金针菇/胡萝卜/盐
【制作步骤】
1，西葫芦和胡萝卜洗净，用擦丝器全部擦成细丝。金针菇切掉根部，用手撕散开。
2，热锅凉油，倒入葱姜，小火炒出香味。
3，倒入金针菇，大火翻炒。
4，待金针菇炒软，倒入西葫芦丝和胡萝卜丝，继续大火翻炒。
5，待食材炒熟，加入盐调味。
6，翻炒均匀即可出锅，不需要调味料，味道也是美美的。
凉拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜丝中倒入盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍。
（3）放入红萝卜丝和洋葱丝。
（4）放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
（1）红椒切圈，葱姜切丝。
（2）佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝。
（3）油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红椒圈。
（4）放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下。
（5）滴入适量生抽调味，翻炒均匀，即可出锅食用。
三、虾皮炒佛手瓜
用料：
虾皮、佛手瓜、蒜蓉
做法：
（1）佛手瓜去皮切片。
（1）锅中加入少许油、大火烧至7成热，放入蒜蓉炝锅。
（2）放入适量虾皮翻炒。
（3）待炒出香味后放入佛手瓜同炒。
（4）放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
四、佛手瓜丝炒鸡蛋
用料：
佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、
做法：
（1）鸡蛋倒入碗中打散。
（2）佛手瓜去皮、籽，然后切丝。
（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，放入葱末爆出香味。
（4）倒入蛋液煎熟，然后放入佛手瓜丝，翻炒一会儿。
（5）加入盐、醋、酱油，翻炒均匀即可出锅。
五、佛手瓜炒虾仁
用料：
佛手瓜1个、虾仁100克、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、黑木耳适量、豆豉适量、葱适量
做法：
（1）虾仁用料酒、盐、蚝油腌一下。
（2）佛手瓜洗净去皮去籽切片。
（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，倒入腌制过的虾仁炒熟盛出备用。
（4）锅中放油，放入豆豉煸炒。
（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放点盐、开水。
（6）等佛手瓜熟后放入虾仁，放点蚝油翻炒均匀。
（7）撒上葱花即可出锅。
六、香菇肉丝炒佛手瓜
用料：
香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量、
做法：
（1）瘦肉切丝或者切薄片，佛手瓜去皮后切长条。
（2）姜洗净切成薄片，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菇洗净切成丝。
（3）肉丝加入姜片蒜蓉，及调料腌制。
（4）锅里下油大火烧至7成热，下入肉丝，大火爆炒。
（5）炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒。
（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均匀，由于锅里有点干，加少许水后再翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮3分钟。
（7）下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀，再下少许蚝油翻炒，撒上葱花即可。
花样可以做的很多，喜欢吃就都可以！希望可以帮到您
