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水果蔬菜上用催红素、乙烯里等催熟剂对身体有什么害处

来源：花匠小妙招时间：2025-05-10 07:59

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2025-05-10 07:57:26

市场上的反季节水果琳琅满目，这些水果不仅在寒冷的冬季成熟，而且个头硕大，肉质饱满，深受消费者喜爱。我们日常饮食都追求新鲜，无论是肉类还是蔬菜水果，反季蔬果构成了春节餐桌上一道亮丽的风景线，如何选购这些蔬果可是一门学问。

据了解，部分商贩销售的西红柿上长出长长的尖，有的呈现出花瓣状；个头较大的草莓、西瓜等水果切开后中间有空腔；原本颜色呈黑红色的樱桃、李子，尝起来却酸甜可口。据有关专家称，这类果蔬大部分非正常生长成熟，而是采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。

专家介绍，膨大剂的化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质。有些菜农在黄瓜、西葫芦等蔬菜上使用，以此方法使果蔬细胞非正常膨大，个头比正常长大的果蔬大1-2倍，形状变得比较奇特，如西红柿长尖、草莓呈梨状，黄瓜尖部肥大与蒂部形成鲜明对比等。使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，消费者买过一次后，一般不会再次购买；其次，这类果蔬不便于长时间储藏，也更不利于人体健康。

专家指出，水果在自然成熟过程中，自然会释放出少量乙烯使香蕉、柿子、苹果等成熟。为便于水果储藏、运输，将接近成熟期的果品提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。但专家提醒，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不会对人体造成危害，如果为了使水果提前上市卖好价钱，将成熟期较远的青果催熟，则需要大量乙烯，这样的水果吃了后对人体有害。例如，市面上部分外观黄亮，吃起来有生味的香蕉就是采用大量的乙烯或其他化学物质催熟的。

因此，建议大家尽量少购买那些形状、颜色异常鲜艳的水果，或者尽量食用一些应季的蔬菜水果。这样不仅能够保证食品安全，也能够享受到新鲜美味的蔬果。