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蔬菜使用催熟剂吃了对人体有害吗

来源：花匠小妙招时间：2025-05-10 07:56

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　　菜贩：药水催熟番茄黄瓜已是公开的秘密

　　“为了卖相好，农民一般都打药。”现在种番茄、黄瓜的菜农都知道，它们生长少不了使用两种生长素：一是用来点花，点花是为了防止落花落果。二是用来催熟，目的就是为了着色好、卖相好，一般都用乙烯利等催熟剂。华康市场一蔬菜摊主告诉记者：“挑选番茄是有门道的。”他说，表面通红、手感太硬、花蒂处带尖的多半是“外熟内生”的番茄。

　　安徽菜农马大爷说，使用了植物“激素”，一般瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。而正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大。

　　“现在市场上的番茄、黄瓜都是催熟的。” 为了让黄瓜早点上市，种植户会给黄瓜喷催熟剂之类的药品。这个摊主说，用药水催熟番茄、黄瓜在业内很普遍，已是公开的秘密。

　　市民：催熟的番茄黄瓜吃了有害吗

　　“现在的番茄、黄瓜怎么就没有我小时候的好吃呢？”家住市悦泉新村的市民吕先生感到十分困惑。他告诉记者，前些天，他在市场上买了几斤番茄。这些番茄外表看起来通红通红的，但摸起来有些硬。吕先生挑了几个，回家掰开一看，里面的籽却是绿色的。“这番茄一点味道都没有。”吕先生说，随后他将番茄逐个掰开，发现里面的籽几乎都是绿的，并且皮内发空，无汁、无沙。他怀疑这些番茄是被药剂催熟的。“也不知道这些催熟的番茄人吃了对身体会不会有害处。”吕先生担心地说。

　　专家：规范使用催熟剂不会对人的健康带来危害

　　据市农科院果蔬园艺所所长姜俊表示，催熟剂是植物生长调节剂的一种，国家允许厂家生产、农户用其为作物催熟。目前反季蔬菜、水果使用催熟药剂的现象比较普遍。黄瓜、番茄等蔬菜在生长成熟期间都会产生这类生长调节剂，这也是这些蔬菜成熟必备的物质。现在菜农向瓜果蔬菜喷洒这类“调节剂”，犹如为它们补充“营养品”，会干扰蔬菜的成熟期和口感。不过，只要规范使用，不会给人体健康带来危害。