香蕉用的催熟剂对人体有害吗？

香蕉，超市里一年四季都会有的黄澄澄、圆嘟嘟的美味水果，它含糖量极高，转化为能量的速度也非常快，而且携带方便，扒皮即食，是运动员们的“赛间必备水果”。

它含有一种特殊的氨基酸，能帮助人体制造“开心激素”，减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。

可是这种荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人睑上增添笑容的果果，光是活着就已经要竭尽全力了。

香蕉和病菌之间的战争从来没有停止，历史上香蕉灭绝的危机不止一次发生。

在人类的挽救和有目的的品种选育下，才有我们今天吃的无籽香蕉。

无籽香蕉，只能通过母树根部生出的芽，克隆出新种苗。这种繁殖方式有利于保持品种纯正，却失去了通过有性生殖重组基因的可能。新的病菌和害虫不断产生，香蕉却在进化的道路上原地踏步，特别容易受到病虫害侵袭。

大家且吃且珍惜啊……

香蕉，味甘性寒，归脾、胃、大肠经，可清热，润肠，解毒。它终年可收获，是这个世界上第二多的水果。

不过，并不是所有的香蕉类作物的果实都是成熟时供鲜食的水果。有很多品种在果实未成熟、果皮颜色还青的时候就摘下来吃了。这些品种没什么香甜的味道，但富含淀粉，烹熟之后在很多热带国家是类似米饭、面包一样的主食。

具体功效如下：

1.补充能量

香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。研究表明，两根香蕉足够支撑运动90分钟所消耗的热量。

2.润肠道

香蕉性寒能清肠热，可治疗热病烦渴等症；还含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

3.防治胃溃疡

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

4.抑制血压升高

香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。

5.消炎解毒

香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用。

6.镇静安眠

香蕉含有褪黑素，可以帮助调节人体的自然规律改善睡眠。

香蕉表皮变黑或者长斑点，可能有两种原因：

1.香蕉皮的自然氧化

这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。

2.香蕉得了炭疽病

像其它植物一样，香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等。其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。

炭疽病是由香蕉刺盘孢菌（不会感染人类）引起的，属于真菌性的病害。被侵染的香蕉成熟后，果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。

但无论是什么原因导致香蕉皮变黑，都不会对人体产生危害，只要里面的果肉没问题就可以食用。

香蕉是已知的最古老的栽培植物之一，但走出热带却是很晚的事情。

因为它成熟期太短了，放不了几天就会腐烂，更禁受不了运输中的磕磕碰碰。

香蕉属于“跃变型水果”，在它的发育阶段中有个“跃变期”，会释放乙烯这种气态植物激素来催熟自己和邻近的果实。

因此，人们利用这一点，在青香蕉运到目的地之后，再用外源的乙烯对它们施行人工催熟，然后上市。

但有些人对催熟剂害怕得要命，认为会对身体造成伤害，其实大可不必。

常用的催化剂“乙烯利”是一种液体，当“乙烯利”融于水时，会释放出乙烯气体，对香蕉进行催熟的是乙烯气体，且接触到“乙烯利”的是香蕉皮而不是果肉，所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质。

植物虽然和动物都属于真核生物，但各自演化至今，在很多生理过程上已经有了明显差异。植物的激素，对动物来说通常毫无作用，反之亦然。

不仅如此，现在在商业上广泛使用的乙烯利之类催熟剂，在其他方面也已经证明是非常安全的，既没有致癌性，又没有致畸性，而且非常容易分解，很容易从水果上除去。

1.香蕉性寒，体质偏虚寒者、胃寒、虚寒、孕期脚肿者慎食。

2.在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。

3.香蕉的含糖量较高，会使血液循环减慢，代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者慎食，否则会加重病情。

4.香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的派滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病患者慎食。

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