常吃绿豆可以败火气

　　绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁、无机盐等都比粳米多。因此，它不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。常吃绿豆可以败火气，我们一起来了解一下吧。

1孕妇可以吃绿豆吗

　　孕妇可以吃绿豆吗

　　孕妇是可以吃绿豆的，绿豆富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。孕妇可以在夏季通过适当吃绿豆，起到清除胎毒、补充营养作用，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。

　　孕妇吃绿豆的好处：

　　1、绿豆含有丰富的优质蛋白，孕妇吃绿豆，可以补充优质蛋白，提高身体免疫力，增强自身抵抗力，减轻身体疲劳感。

　　2、绿豆含有丰富的磷，孕妇吃绿豆，可以补充磷，促进神经的兴奋，补充精力，保持活力，增进食欲，改善胃口。

　　3、绿豆含有丰富的膳食纤维，孕妇吃绿豆，补充膳食纤维，滋润肠胃，可以促进排便排毒，改善怀孕常有的便秘症状。

　　4、绿豆有利于排尿祛湿，孕妇吃绿豆，促进排尿祛湿，减轻身材的水肿现象。

　　5、绿豆含有丰富的钾元素，孕妇吃绿豆，补充钾元素，可以维持身体基础代谢率，还可以明目。

　　6、绿豆含有丰富的钙物质，孕妇吃绿豆，补充钙物质，还可保护骨骼的健康。

2常吃绿豆可以败火气

　　1、清热：吃绿豆可以败火

　　首先，最为人熟知的就是绿豆可以清热。在烈日炎炎暑气袭人的夏季，喝上几碗绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。为什么绿豆有这样好的功效呢?

　　不过说绿豆能清热，指的不单是“暑热”，“暑热”含义就太狭隘了，只能指夏天，而绿豆的食用是不分时令的，只要是身体里有“火”，那么就能用绿豆祛 除。正如所说的“润燥热”一样，“燥热”是什么?从医学的角度说，就是体内有燥火，像目赤肿痛，牙龈、咽喉痛，耳鸣或鼻出血等，都是燥气损伤了津液，就是 平时说的上火了。

　　2、养脾胃：中和过食荤、辣的胃热

　　绿豆还有个很好的作用是“厚肠胃”，怎么理解呢?中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，说绿豆能补益肠胃，多指它能够清肠胃之热。

　　我们知道五脏属阴，六腑为阳，脾与胃相表里，脾属阴喜燥恶湿，胃属阳喜润恶燥，一旦我们饮食不注意，过荤过辣，胃就容易生热，这时性寒凉入胃经的绿豆，最能起到滋养脾胃的作用，人们常说绿豆粥败火就是这个原因。

　　绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。

　　3、解毒：体内热毒、食物中毒

　　绿豆还有一个重要作用就是解毒，解什么“毒”呢?我国古代众医家都指出了绿豆清热解毒的功效，其中有上面讲的因身体里有火而生的热毒，如长痘疮等症。

　　另一方面，对各种中毒情况比如食物中毒，绿豆都能起到缓解或解除的作用。如李时珍在《本草纲目》里说：“绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之”，“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”

　　绿豆和不同的食材搭配有不同的食疗效果。比如老年性贫血患者，可以煮绿豆红枣粥，有补血益气的功效。准备绿豆25克、红枣10枚，红糖20克，将绿豆 在锅内煮开花，红枣煮熟、加红糖食用即可。对于脾胃不好的老人，可以选择绿豆薏米粥，能健脾益胃，利水消肿。需要提醒的是，脾胃虚寒腹泻的老人不适合食用 这道粥。

3绿豆粥有哪些烹饪技巧

　　用料

　　主料  绿豆适量，大米适量。

　　辅料  糯米适量，黑米适量，薏米适量。

　　调料  水适量。

　　步骤

　　1.原料泡水两小时以上。

　　2. 锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。

　　3. 大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。

　　烹饪技巧

　　1、煮粥前要清理杂质。

　　2、泡水两小时，可以节约煮粥的时间。

　　3、如果你喜欢用小火慢煮，大约要40分钟左右。

　　4、煮好的粥放冰箱冷藏也可，夏天喝更舒服。

　　5、体质较差，或是凉性体质的人不要多食绿豆。

4绿豆煮烂解毒效果好

　　1、喝水消暑

　　如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

　　喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

　　2、煮烂解毒

　　如果是为了解毒去热的话，可以多熬一段时间，把绿豆熬的烂一些比较好。

　　由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。

　　3、混煮更佳

　　绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。

　　如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。

　　生活中要多喝些绿豆汤，这样对高血压的人来说，也是不错的饮食选择。而且还能降低胆固醇。

　　4、不宜煮过烂

　　绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。然而，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

　　5、可用于去痱去痘

　　绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。

　　小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，能起治疗作用。

　　如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。

5绿豆解暑的食用方法

　　一、绿豆粥

　　绿豆100克煮至豆皮开裂时，加入粳米50克，同煮粥，加适量白糖调味食用。有清热解毒，止渴除烦，利水清肿作用，适用于暑热烦渴，疮毒疖肿，高热口渴，小便不利，食物中毒，以及预防中暑。本品可作为夏季清凉饮料。

　　二、杏仁绿豆粥

　　原料：大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。

　　做法：

　　1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。

　　2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。

　　功效：清热解毒、祛暑止渴。

　　三、红糖绿豆沙

　　绿豆100克，煮至极烂，用适量红糖调味食用。夏季可经常食用。这个很棒哦~有清热解暑，除烦止渴，祛热毒，消肿胀，利小便的功效，夏天多喝特别棒~还可以可治小儿疮疖，中暑哦。

　　四、绿豆百合菊花粥

　　原料：绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。

　　做法：

　　1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

　　2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

　　3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

　　特点：由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

　　五、绿豆海带粥

　　原料：绿豆、猪大排、海带做法：

　　做法：

　　1、排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟

　　2、海带用流动的水冲洗干净后，切成小片

　　3、绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥

　　4、倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟，适当加些盐来调味即可

　　功效：绿豆海带粥清热解毒，降压。适用于原发性高血压病、高血压病调理药膳。

　　六、葛根木瓜魔芋粥

　　配料：绿豆，葛根，木瓜，山药，魔芋，枸杞

　　做法：

　　1、洗净绿豆，葛根，木瓜。清水泡半个小时，加适量水，然后大火烧开，之后转小火熬。

　　2、米汤变得开始变得粘稠的时候加入洗净去皮切块的山药。

　　3、绿豆开花，山药酥软的时候加入洗净的百合，然后转大火，让米汤沸腾两分钟，再放入几粒枸杞，煮一阵子然后关火。

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