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第一节韭菜教材课程（44页）

来源：花匠小妙招时间：2025-05-08 17:02

（1）露地直播　　33％除草通100~150g/667m2，对水50kg，有效期40~50d。地乐胺200g/ 667m2，对水50kg，有效期30d。水肥草保持地表土壤不干。造墒保墒喷除草剂出苗后管理整地施肥播　　种播后管理 * 第一节　韭　菜　　韭菜，别名草钟乳、起阳草，原产于中国，多年生宿根蔬菜，我国南北方各地普遍栽培。韭菜的食用部分主要是柔嫩多汁叶片和叶鞘（假茎），韭薹、韭花、韭根经加工腌渍也可供食用，其营养丰富，气味芳香，深受人们喜爱。 Chinese chive 退出本节第一节　韭　菜四、栽培技术三、栽培季节和茬次安排二、生物学特性一、品种类型一、品种类型根　韭叶　韭花　韭叶花兼用韭宽叶韭窄叶韭　　叶片狭长，叶鞘较细，叶色深绿，纤维稍多。叶鞘细高，直立性强，不易倒伏，香味浓，品质优，产量较宽叶韭略低，耐寒性较强。　　叶片宽厚，叶鞘粗壮，色泽较浅，品质柔嫩，生长旺盛，产量高，唯香味稍淡，易倒伏。宽叶韭窄叶韭（一）形态特征贮藏功能弦线状须根系，柔嫩肉质分布于30cm土层花　茎营养茎根茎寿命短，换根盘状茎→根状茎（韭葫芦）；寿命2~3年，更新；植株养分的重要贮存器官。又称韭薹，韭菜长成一定的营养体后，顶芽感受低温和长日照发育而成（一）形态特征伞形花序异花授粉绿体春化蒴果种子黑色，千粒重4g，寿命短叶扁平带状、簇生，被蜡粉叶鞘花果实和种子叶身层层抱全成柱形，称假茎；基部分生能力强。根须根系茎根状茎() 盘状茎根花茎叶叶鞘（假茎）叶身花伞形花序果实小花种子分蘖蘖芽蘖芽和原有植株被包在同一叶鞘中。（二）生育特性分　蘖跳　根休　眠深休眠韭菜浅休眠韭菜跳根　　由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分蘖的植株必然高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根。随着植株分蘖有层次地上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，逐渐接近地面，这种现象称“跳根”。新　根老　根深休眠韭菜　　韭菜植株长到一定大小，经过长日照并感受到一定低温之后，地上部分的养分逐渐回流到根茎中贮藏起来而进入休眠。深休眠韭菜特点休眠时地上茎叶呈干枯状态，只有当外界气温下降到一定程度（－5~―7℃），地上部分完全干枯之后，再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长。如汉中冬韭、北京大弯红、寿光独根红、山西环韭及北方所有的老地方品种。浅休眠韭菜　　韭菜植株长到一定大小，同样在经历长日照并感受到一定低温之后，当气温降至10℃左右，韭菜生长出现停滞，开始进入休眠。　　休眠后的植株有两种表现，一是只有部分叶片的叶尖出现干枯，如杭州雪韭、河南791等；另一种是植株继续保持绿色，不出现干尖现象，如犀浦韭菜、嘉选1号等。浅休眠韭菜特点休眠温度为10℃左右，需要10d左右的时间。浅休眠韭菜休眠之后，如果不能获得适宜的温度和水分条件，也不能恢复旺盛生长。如果气温降到－5℃以下时，迫使地上部分全部干枯而呈现一种深休眠的状态。（三）生育周期营养生长阶段生殖生长阶段发芽期幼苗期营养生长盛期越冬休眠期抽薹期开花期种子成熟期萌动→第1片真叶出现，10~20d。第1片真叶→2~3片真叶，40~60d。 5片真叶→花芽分化叶片枯萎，15~20d。花芽分化→花序总苞破裂总苞破裂→整个花序开花结束，7~10d。开花结束→整个花序种子成熟，30d。 “弓形出土” 萌动初期，子叶首先伸长，迫使胚根和胚轴顶出种皮，胚根露出种皮4~6mm后即向地下生长，此时子叶继续伸长，但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中的贮藏养分，因此，子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长，把子叶尖端从种壳中牵引出来，称为“伸腰”，根据这一特点（弯曲露出地面时，向上力量较小）应提高播种质量，保持土壤湿润，防止土壤板结。伸腰直勾顶鼻（拉弓）（四）对环境条件的要求温光水半喜湿蔬菜，叶部表现耐旱，根系表现喜湿。肥对土壤的适应性较强，成株对盐碱有一定的忍受能力。耐肥力强，对肥料的要求以氮肥为主。产品形成期则喜弱光；花芽分化需要有长日照的诱导。　喜冷凉，不耐高温。气温超过25℃，生长缓慢，品质变劣。种子萌发适温为15~18℃；茎叶生长适温12~23℃；抽薹开花适温 20~26℃ 。三、栽培季节和茬次安排　　我国栽培韭菜的历史悠久，人们在长期的生产实践中创造了多种多样的栽培方式，如露地栽培、风障栽培、阳畦栽培、塑料薄膜覆盖栽培、温室栽培、软化栽培等，加之南韭北种的品种搭配，基本实现了周年生产和周年供应。韭菜周年生产茬次安排 …　播种期 ~~　养