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韭苔

来源：花匠小妙招时间：2025-05-08 16:45

核心提示：韭苔为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。韭苔，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。一般人群均可食用。适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。

韭苔

韭苔为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。韭苔，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。

一般人群均可食用。适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。

中文名：韭苔性质：多年生草本植物分布范围：中国各地外观：叶细长而扁功效作用：生津开胃，增强食欲，促进消化

简介

韭苔在我国各地都有栽培,由于韭菜是韭苔的母体，因此无论是具有漫长冰雪的北方,还是四季无冬日的南方。因为它的根能耐零下40℃的低温,在北方严寒过后,它仍然可以发芽生长。但是能生有粗大韭苔的品种较少,且具有特定的产区。近几年,中原个别农民,从栽培的韭菜中分离出一个品种,具有粗壮、长嫩的韭苔,并用保护地栽培后,不但春节前后可割两刀细嫩的韭菜,而且自3月底开始即可连续收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。

功效作用

韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

质量筛选

应选购鲜嫩的韭花，不要太粗，颜色碧绿，发白的不好。

营养含量

韭苔的营养成分含量：

热量 33 (千卡) B1硫胺素 0.04 (毫克) CA钙 11 (毫克)

蛋白质 2.2 (克) B2核黄素 0.07 (毫克) MG镁 22 (毫克)

脂肪 0.1 (克) B5烟酸 0.2 (毫克) FE铁 4.2 (毫克)

碳水化合物 5.9 (克) VC维生素C 1 (毫克) MA锰 0.18 (毫克)

膳食纤维 1.9 (克) VE维生素E 0.96 (毫克) ZN锌 1.34 (毫克)

维生素A 80 (微克) 胆固醇 0 (毫克) CU铜 (毫克)