无公害蔬菜生产技术，栽培、施肥、病虫害防治要点。

无公害蔬菜： 指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。无公害标准是食品标准中等级比较低的。

我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，常见的一些种或变种主要集中在8大科。十字花科如萝卜、白菜、甘蓝、芥菜等；伞形科如芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等；茄科如番茄、茄子、辣椒；豆科如菜豆、豇豆、豌豆等；百合科如韭菜、大葱、洋葱、大蒜、黄花菜、百合等；菊科如莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡等；藜科如菠菜、甜菜等；葫芦科如黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。

那么怎样种植，能达到无公害标准呢？下面从栽培技术、施肥技术和病虫害防治方面看一下。

栽培技术原则

1、茬口安排

十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝等）、茄科蔬菜（如茄子、辣椒等）、葫芦科蔬菜（如黄瓜、苦瓜等）切忌连作。

2、品种选择：选择抗病虫、抗逆能力强，商品性好，农药和硝酸盐的富集能力低并与栽培季节及栽培方式相适应的品种。

3、用温汤浸种等进行种子消毒。

4、栽培场地的清理和消毒

①育苗器具消毒

育苗前用40%甲醛或高锰酸钾配成0.1%的溶液将育苗盆、钵、盘等所有用具喷淋或浸泡消毒。

②育苗室消毒

用杀菌剂和杀虫剂室内熏蒸法进行育苗室（大棚）消毒。

③清除前茬作物残株，保持田园清洁。

5、适时播种

根据栽培季节、栽培方式、当年的气候状况以及蔬菜品种特性，选择适宜的播种期。

6、苗期管理

用无害化处理的营养土护根育苗。

根据不同蔬菜种苗期的温度进行管理。

合理调节育苗床的湿度，预防苗期病害的发生。

适时炼苗，培育壮苗。

壮苗的标准是：茎粗节短，根系发达，植株无病虫害。

间苗匀苗原则：去小留大，去歪留正，去杂留纯，去劣留优，去弱留强。

7、成株期栽培管理

适时中耕除草，及时清除枯枝败叶，病株、病叶、病果。

及时整枝、搭架、压（吊或缠）蔓、摘心、打杈及疏花疏果等。

8、采收清理

适时采收，禁用污水清洗蔬菜，合理包装贮运，防止二次污染。

施肥技术原则

1、施肥原则：无公害蔬菜施肥以提高土壤肥力、降低蔬菜硝酸盐含量、改善品质和提高产量为指导思想。

其原则以有机肥为主,有机养分与无机养分比例≥1:1,控氮、稳磷、增钾，针对性施用微肥,提倡施用蔬菜专用肥；重施基肥,少施早施追肥；收获前20天禁止施用化学氮肥。在酸性土壤上，允许使用生石灰或石灰石。

2、禁止使用的肥料种类

未经国家、省级农业部门登记的肥料。

硝态氮肥。

重金属含量超标的肥料。主要重金属限量指标如下。单位为毫克每千克

砷（以As计） ≤ 20

镉（以Cd计） ≤ 200

铅（以Pb计） ≤ 100

未腐熟的有机肥。

叶类菜收获期间不允许使用粪水追肥。

3、允许使用的肥料种类

有机肥:腐熟的堆肥、人畜肥、厩肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥。

无机肥:化学氮肥、化学钾肥、化学磷肥、生石灰、无机复混合肥、有机无机复混肥。

微生物肥料:根瘤菌肥料、固氮菌肥料、复合微生物肥料等。

中、微量元素肥:以钙、镁、钼、锌、锰、硼等中微量元素及有益元素为主的肥料。

4、化学氮肥的使用量

瓜类、茄果类限量标准为一个生育期的施用量标准,每次用量要小于15kg纯氮。

病虫害综合防治技术原则

1、病虫害防治原则：预防为主、综合防治为基础，优先使用生物防治，协调利用物理防治，科学合理应用化学防治技术，既要把蔬菜病虫害的损失控制在经济阈值以下，又要达到农药残留符合标准。

2 、物理防治：根据病虫对某些物理因素的反应规律，利用物理因子防治病虫害。

利用晒种、温汤浸种等高温处理种子，杀灭或减少种传病害；利用太阳能提高棚室温度，高温闷棚抑制病害。

使用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫；使用防虫网防虫等。

利用趋避性进行防治：使用黄板或白板诱杀害虫；铺挂银灰膜驱蚜防病；糖醋液诱集夜蛾科害虫。

3、生物防治：利用生物天敌、杀虫微生物、农用抗生素及其他生防制剂等控制蔬菜病虫。

①以虫治虫：利用瓢虫、草蛉等捕食性天敌防治害虫；利用赤眼蜂等寄生性天敌防治害虫。

②以菌治虫：利用苏云金杆菌（Bt）等细菌，白僵菌、绿僵菌、蚜虫霉等真菌，颗粒体病毒，阿维菌素、浏阳霉素等抗生素防治害虫。

③ 利用印楝油、苦楝、苦皮藤、烟碱等植物源农药防治多种害虫。

④以菌控病（包括抗生素）：以病毒制剂（如黄瓜花叶病毒卫星疫苗S52和烟草花叶病毒弱毒疫苗N14等）防治茄果类蔬菜病毒病；以植物抗病诱导剂、多抗霉素、农抗120、农用链霉素及新植霉素等农用抗生素防治蔬菜病害。

4 、化学防治：科学合理应用化学防治技术，采用高效、低毒、低残留的新农药，对症下药，适期防治。

禁止使用高毒、高残留农药及其混配剂（包括拌种及杀地下害虫等）。严格控制使用植物生长调节剂。

加强病虫测报，掌握田间病虫情况，针对病虫种类，了解农药性质，做到对症下药，选择关键时期进行防治。

其他低毒、低残留农药的使用。不得随意增加使用浓度和次数。提倡在蔬菜上推广使用生物农药和抗生素制剂防治蔬菜病虫害。

掌握正确的施药技术：

正确掌握用药量。在生产中使用农药必须根据说明书提供的用量，不可以随意增减。

交替使用多种药剂，避免长期使用单一农药，延缓病虫抗性的产生。

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