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【农家帮手】李子的保鲜方法

来源：花匠小妙招时间：2025-05-07 06:48

李子皮薄、肉软、汁多，贮运易受机械损伤，低温贮藏容易发生褐心病，高温贮藏又容易腐烂变质，因此，必须精细贮藏，才能达到李子保鲜的目的。

1、冷库贮藏。冷藏条件：温度为0～1℃，相对湿度为85%～90%，库内通风良好。李子进库前用甲醛进行空气消毒或采用仲丁胺熏剂熏蒸，为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染，应在贮藏后期逐步提高贮藏温度。

2、冰窖贮藏。用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰’填充，垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70～100厘米的锯木等隔热材料。此法贮藏必须注意封闭窖门，窖温控制在0～1℃为好，进出窖时应迅速随手关门。8月中下旬贮藏的李子可至立冬时节，并可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。

3、气调贮藏。（1）控气贮藏：用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子，在气温为0～1℃、二氧化碳含量为7%～8%、氧气含量为1%～3%的条件下，李子可贮藏70天；（2）小包装气调冷藏：将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1～1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2～3个月。

来源：中国百科网

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