食用艾草和药用艾草图片对比

食用艾草和药用艾草图片对比

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概述

艾草又称艾蒿，食用艾草和药用艾草均由艾蒿而来，两者的植株形态属于同一种。

食用艾草主要食用艾草新鲜的叶子；药用艾草则以干燥叶入药。

使用方法

食用艾草主要食用艾蒿的新鲜叶子，可用作艾蒿茶、艾蒿汤、艾蒿粥，也可和糯米粉、黏米粉等制作成艾蒿青团食用。

食用艾草青团图

药用艾草即艾蒿晒干后而成，又称为艾叶。一般在5-7月茎叶茂盛而未开花的时候采收艾蒿叶片，晒干或阴干，然后除去杂质及梗，筛去灰屑。多皱缩、破碎，有短柄。完整叶片展平后呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则的粗锯齿；上表面灰绿色或深黄绿色，有稀疏的柔毛和腺点；下表面密生灰白色绒毛。质柔软。气清香，味苦。一般常和其他中草药一起水煎服用于疾病治疗。

药用艾叶图

作用

艾蒿全草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿的功效，可用于治疗月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血等；也可治风湿性关节炎、头风、月内风等症。艾蒿作艾蒿茶、艾蒿汤、艾蒿粥等食用，可增强人体对疾病的抵抗能力。艾蒿具有一种特殊的香味，这种特殊的香味具有驱蚊虫的功效。

参考文献

[1]闫云君.常见食用野菜图谱[M].武汉:华中科技大学出版社,2017.11.48-49.

[2]林余霖,李葆莉,魏建和主编.中草药真伪鉴别原色图谱1[M].北京:华龄出版社,2020.01.192-193.

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