黄豆芽的哪些维生素成分可以通过食物摄入得到补充

黄豆芽的哪些维生素成分可以通过食物摄入得到补充

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

黄豆芽中富含多种维生素成分，包括维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等。

1. 维生素 C：黄豆芽是维生素 C 的良好供给，同时橙子、草莓、猕猴桃、芒果、西兰花、菠菜和青椒等水果和蔬菜也含有丰富的维生素 C。

2. 维生素 B1：黄豆芽中含有一定量的维生素 B1，此外，全麦面包、糙米、燕麦、花生、瘦肉、牛奶和鸡蛋等食物也富含维生素 B1。

3. 维生素 B2：黄豆芽的维生素 B2 含量较高，动物肝脏、瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品和绿色蔬菜等食物同样是维生素 B2 的良好供给。

4. 维生素 B6：黄豆芽中也含有一定量的维生素 B6，而全麦食品、鸡肉、鱼肉、豆类、坚果、香蕉和橙子等食物中也富含维生素 B6。

总之，黄豆芽是一种营养价值高的蔬菜，含有多种维生素。如果身体缺乏某些维生素，可以通过均衡饮食来补充。

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