黄豆芽的功效与作用有哪些

黄豆芽的功效与作用一般包括降低胆固醇、改善皮肤状态、促进消化、促进骨骼发育，但要注意避免过量摄入。

1、降低胆固醇：黄豆芽中所含的维生素E能较好地保护毛细血管，其中的高密度脂蛋白有助于去掉人体内多余的胆固醇，从而降低胆固醇水平，对防治老年高血压、高血脂症等疾病有益。

2、改善皮肤状态：黄豆芽中维生素B族含量丰富，特别是维生素B2，在皮肤干燥、维生素B2缺乏时，多食用黄豆芽可以预防维生素B2缺乏症，保证皮肤健康。

3、促进消化：黄豆芽中富含丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化吸收，改善肠道功能，防止便秘等问题。

4、促进骨骼发育：黄豆芽中富含钙、磷等矿物质，这些矿物质是构成骨骼的重要成分，适量食用可以促进骨骼的发育和健康。

在日常生活当中，建议保持多元化饮食，尽量做到荤素搭配、合理膳食，以便机体能摄入所需的各类营养物质。