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最美味的香草蛋糕！吃过它的人都流泪了！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-03 14:33

凭借其出色的香草味，柔软的软面包屑和奶油香草奶油，这是我有史以来最好的香草蛋糕。咬了一口之后，我保证你会同意。

在我网站上的所有蛋糕食谱中，有一个明显的缺席。这里的白色蛋糕带有原始的软面包屑，带有美味紧密面包屑的香草裸蛋糕，带有异想天开设计的棋盘蛋糕，以及这种带有洒水的蛋糕。

用香草奶油披上的经典香草蛋糕怎么样？我已经盖上了自制的香草蛋糕。但是，在其所有最高荣耀（以及经过大量食谱测试灾难之后），我向你呈现完美的蛋糕：

这是我吃过的最好的香草蛋糕。

什么使它成为最好的香草蛋糕？

让我们来计算一下！

来自蛋糕粉的柔软，轻盈的面包屑额外的蛋清蓬松来自奶油黄油的奶油和蛋糕从鸡蛋和酪乳中坚持你的叉子湿润来自纯香草精的额外香味

更不用说它的多功能性：这款香草蛋糕面糊足够坚固，可以形成蛋糕，分层蛋糕，并且在软糖下可以很好地保持。将这种面糊用于香草蛋糕，蛋糕，甚至皮纳塔蛋糕。它非常适合举办婚礼庆典，但不足以举办大型家庭聚会。

香草蛋糕食谱背后

经过多年的蛋糕成功和翻牌，我对这款自制的香草蛋糕充满信心。在我的食谱测试期间，我结合了我的白蛋糕食谱和裸蛋糕食谱。这是两位读者的最爱，我知道他们是最好的起点。起初有太多的鸡蛋，我很快就学会了过滤蛋糕面粉没有任何好处。

您需要以下POWER INGREDIENTS：

蛋糕粉：没有办法解决这个问题！如果你想要一个蓬松柔软的面包店式香草蛋糕，蛋糕面粉就是秘密。使用通用面粉，蛋糕将更浓密和更重。 鸡蛋和2个额外的蛋清： 3个全蛋提供结构，水分和丰富。2个额外的蛋清使蛋糕轻盈通风。我不建议使用4个全蛋; 坚持3个鸡蛋和2个蛋清组合。 发酵粉和小苏打：两者兼用。记得为什么？使用足够的发酵粉使这些层高度使蛋糕具有苦味余味。小苏打让我们可以减少使用的发酵粉。 酪乳： 酪乳是一种酸性成分，小苏打需要酸才能发挥作用。加上酪乳产生额外的湿蛋糕面包屑。有关替代方案，请参阅食谱说明

这款香草蛋糕面糊适中，适合3个9英寸的蛋糕盘。

你知道怎么做蛋糕吗？让我来帮忙。这真的很容易。你可以使用花式蛋糕矫直机，但我使用的是锯齿刀。小心地将冷却的蛋糕层的顶部切掉，形成平坦的表面。调平蛋糕不需要标尺，天赋或任何数学方程式。相反，只需用你的眼睛，手和刀。

调平蛋糕层有望形成直的和坚固的层蛋糕。

蛋糕层之间有多少结霜？

我总是关注蛋糕层之间的结霜量，但是当我装饰图片蛋糕时，我测量了一下。下面的香草奶油配方产生约6杯糖霜。我建议你在每个蛋糕层之间使用大约1.5杯奶油杯，并保留最后3杯以外的蛋糕。

蛋糕装饰灵感：为了简单的外观，坚持香草奶油，新鲜浆果和薄荷枝。你也可以用巧克力奶油（我推荐这个数量），彩虹洒，甚至美丽的奶油花装饰。

自制香草蛋糕成功秘诀

从我的错误中吸取教训并在第一次尝试时烘烤最好的蛋糕！

密切关注配方。 使用列出的每种电力成分。 使用室温成分。 当所有蛋糕成分温度大致相同时，面糊均匀混合在一起。这也降低了过度混合和过度烘烤的风险。在开始前1小时列出你的食材。请阅读此处了解更多信息。 用羊皮纸划出你的蛋糕盘。 将蛋糕盘放在一张大的羊皮纸上。用铅笔跟踪蛋糕盘的底部。将羊皮纸切成圆形。润滑锅和羊皮纸。羊皮纸圆形保证从锅中无缝移除，因为蛋糕直接滑出。 完全冷却蛋糕层。我尝试通过组装带有半温蛋糕层的蛋糕饼来获取快捷方式。好吧，结霜完全融化，导致整个蛋糕崩溃。如果需要，确保每层冷却 - 冷藏或冻结层！ 冷藏装饰蛋糕。将蛋糕碾碎后，将其放入冰箱至少1小时。这是可选的，但它设置了糖霜和蛋糕层。你会得到漂亮干净的切片，因为面包屑很凉爽。