香草豆荚戚风蛋糕

17cm戚风模

用料  

低粉 80g 香草豆荚 1/3条 蛋黄 3个 白砂糖 40g 玉米油 50ml 水 50ml 蛋白 4个

香草豆荚戚风蛋糕的做法  

将香草豆荚用刀子纵切剖开，把籽的部分刮在低粉中备用

在蛋黄中加入白砂糖，充分搅拌均匀

依次按照少量的原则加入油和水，每一步都充分搅拌均匀

低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

烤箱预热180度，30分钟

出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模

小贴士

方子中的糖的量已经比原方子减少了30g，不建议继续减少糖量。
如果您没有香草豆荚，可以用2-3滴香草精华代替。

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原文链接: 香草豆荚戚风蛋糕 https://www.huajiangbk.com/newsview1842875.html

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