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乙烯催熟香蕉未发现对人有害

来源：花匠小妙招时间：2025-01-01 11:34

　　农业专家：香蕉用乙烯或乙烯利催熟是国内外通行做法，“有害说法”是传言

　　据新华社电针对国内一些媒体最近报道香蕉使用化学剂催熟有害人体健康的说法，多位农业专家表示，香蕉用乙烯或乙烯利催熟是安全和科学的方法。催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，也是国内外多年来的通行做法，尚未发现有害人体的后果。

　　和红心鸭蛋事件是两码事

　　中国热带农业科学院原副院长、生物技术教授郑学勤17日接受记者采访时说，香蕉催熟和最近发生的红心鸭蛋事件完全是两码事，催熟香蕉可以放心食用。

　　郑学勤教授说，其实香蕉的催熟过程是一种复杂的生理生化反应过程，而不是报道中所说的化学过程。乙烯是普遍存在于植物体内的五大天然植物激素之一，早在1901年就被发现有催熟的功能，1979年美国华人科学家杨祥发教授首次发现了乙烯在植物体内合成的全部生理过程及其合成机理。

　　国内外多年来通行做法

　　国际上盛产香蕉的国家如厄瓜多尔、哥斯达黎加、菲律宾等国，其产品基本销往美国、欧洲和日本等国，香蕉准备上市销售之前，必须按每天的销售量分批进行催熟，都无一例外地采用乙烯或乙烯利来进行，尚没有发生过因为香蕉催熟而不符合欧美和日本等地的卫生标准的现象。

　　专家说，民间催熟香蕉的方法是将成熟的香蕉或苹果和生香蕉放在一起，然后用薄膜包起来，其原理也是通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉果实内部的乙烯合成酶、达到催熟香蕉的目的。

　　□新闻背景

　　流言风行致香蕉跌价

　　10月18日某媒体关于《香蕉被加工，化学剂催熟》的报道，引起了消费者对香蕉乙烯利催熟安全性的不安，香蕉消费量和价格大跌。乌鲁木齐、兰州等市场香蕉价格由报道前42—50元/件，下降到报道后26—35元/件。而海南广大蕉农的利益，也受到该报道带来的冲击，海南的香蕉价格从报道前的1.6—2.2元/公斤下降到0.4—1.3元/公斤。（据海南日报）