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食物的营养成分主要分为： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、无机盐类、钙、磷、铁

紫色食物营养价值高

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色

而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养

我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等

食物营养是身体健康的最重要的因素，因为人是从一个小细胞发育成长成人的，食物营养是物质的源泉

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