玫瑰花砂糖小面包
来源： 时间：2025-05-01 18:21
又是一款美味又好看的小面包，本来不想撒砂糖的，无奈为了讨好女儿，还是撒了(最近她超喜欢吃那个砂糖绣球包)，果然出炉没有令人失望，也是非常绵软香甜，很好吃哦～如果做得简单点，砂糖和玫瑰可以省略，也是很赞的。
用料
高筋粉(瓦雀公社) 250克 细砂糖 35克 盐 3克 奶粉 11克 自制无糖酸奶 60克 淡奶油 60克 水 40克 干酵母 3克 黄油 20克 表面装饰 黄油(融化) 适量 粗粒砂糖 适量 干玫瑰花 适量玫瑰花砂糖小面包的做法
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
将面团均分18份，滚圆，室温松弛10分钟。
六个一组，用擀面杖擀开成小圆片。
一个一个叠起来。
从上往下卷起来。
卷好后，如图。然后用刮板从中间切开成两朵花。
切面往下放入模具。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵至约两倍大。表面涂融化黄油，撒粗粒砂糖。
也可以用干玫瑰花瓣装饰下。
入预热180度烤箱中层烤18分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
细腻绵软的组织。
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小贴士
水量请根据自己实际情况调节。小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
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