首页分享老北京小吊梨汤的做法

老北京小吊梨汤的做法

来源：花匠小妙招时间：2025-05-01 01:10

老北京小吊梨汤

健康功效

冰糖:和胃
银耳:保护神经系统

老北京小吊梨汤的做法

1.雪花梨，银耳，枸杞，话梅，冰糖。

2.梨子先用盐水浸泡会，再用盐搓洗干净。将梨子削皮，果肉切成小块，梨子皮留着。银耳提前一小时泡发后去除黄色的把柄撕成小块。

3.将梨子皮和梨子肉放入炖锅。

4.加入泡好的银耳。

5.加入话梅和冰糖。倒入1000ML的开水。

6.水量和锅中食材持平即可。

7.炖锅甜品功能开始炖。

8.炖煮至1.5小时，加入枸杞继续炖。

9.炖好以后盛出，稍稍晾凉。

10.老北京小吊梨汤，冰镇后食用口感也不错。

11.去除果肉，喝汤也是很不错的哦。

12.老北京小吊梨汤，汤汁浓稠，口感清润，清肺滋补。

小贴士

1、梨子选用雪花梨，雪花梨汁水饱满、味道清润。
2、梨子皮具有很好的清肺功效，一定要不要丢掉。且梨子皮是梨汤好喝的关键，可以让汤汁更加浓稠，口感更加清润，颜色更加深厚。
3、因为梨子皮是要食用的，所以用盐搓洗干净，可以去除农药残留。
4、加入银耳可以让汤更加粘稠，口感更加好。
5、梨汤好喝的关键在于话梅，加了话梅汤会更加清甜。没有话梅可以用青梅代替。
6、尽量选用炖锅等功率大一些的锅，这样节省适量。
7、加入开水炖，主要是为了节省时间，可是等锅中水烧开后放入食材炖。也可以直接用开水炖。