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别拿花椒煮梨了！煮一碗温润香甜、清新舒爽的小吊梨汤吧！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-11 06:41

就在今年冬天，梨又一次火出圈了，什么冰糖雪梨、秋梨膏、花椒炖梨......各式各样的做法层出不穷，很多小伙伴就指着这一碗梨汤来润润嗓子。其实在北方，早就有那么一种小吊梨汤，由8种地道食材熬煮，甜润舒爽，正适合现在饮用！

Ⅰ . 为什么叫小吊梨汤？

好奇的小伙伴可能会想，明明都是梨汤，为什么要叫「小吊梨汤」，而不是「一锅梨汤」、「一壶梨汤」呢？因为旧时都是以「铜制提吊」作为盛梨汤的器具，一吊指一壶，半吊就是半壶，久而久之，小吊梨汤就成了它的名字。

清民时期人们非常喜欢去戏院赏戏，一场戏下来，角儿口干舌燥不说，投入的观众也喊得喉咙沙哑。这时候来一碗小吊梨汤，就别提有多舒服了！喝的人多了，卖的人也就多了，于是戏院门口卖起了梨汤，小吊梨汤也就渐渐传开了。

Ⅱ . 精简配方，还原传统滋味

传统的小吊梨汤配方复杂，准备起来十分麻烦。但好在我们反复尝试，总算找到了简单却又不失传统风味的配方。只需要备好八种食材，在家就能喝上正宗的小吊梨汤~

首先要准备的是4种白色食材：银耳、芦根、百合、梨片干。大家也可以准备1-2个鲜梨，切成小块后一起炖煮，让梨味更浓郁。

其次需要准备的是4种红色食材：蜜枣、红枣、桂圆、枸杞。不需要再额外加糖，这些食材就能带来自然香甜，绝对不假甜不齁嗓子。

Ⅲ . 清甜润嗓，只需3步

准备好食材，就可以开始煮梨汤了。小吊梨汤的做法很简单，只需三步就能搞定，厨房小白也能轻松上手。快跟我一起学起来吧！

第一步，将碎银耳泡发，约2-3个小时。

第二步，泡发的银耳和芦根、梨片干、百合干一起放入锅中，加水熬煮1小时左右。

第三步，加入蜜枣、红枣、桂圆、枸杞，再熬煮30分钟即可出锅。

这样煮出来的梨汤色泽清亮，浓而不凝，入口爽滑细腻，香甜清润，搭配银耳微脆的口感，一口接着一口，不仅口舌生香，嗓子也舒服了不少。记得选用砂锅或者不锈钢锅，否则煮出来的汤汁容易发黑哦~

又一波寒潮来袭，不妨在家煮一锅小吊梨汤，滋润舒心好过年~