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大补的“腰子”来咯！花式腰子做法（下）

来源：花匠小妙招时间：2025-04-30 19:57

买回来的猪腰子清洗洁净，把中心的白筋去掉，这是一种腺体，它起到过滤尿液的效果，所以有股骚味，去掉筋膜后打成梳子刀花，然后用清水浸泡1个小时，去除淤血杂质。今日最重要的配角之一，杜仲。它有补益肝肾、强筋壮骨的成效，与猪腰调配相得益彰，枸杞，我熬任何的补汤都习气加一些！先把猪腰放入砂锅内，加几片生姜，大火烧开后撇去沫，再参加枸杞，杜仲，绍酒，转小火炖煮半个小时左右，加食后即可出锅。

猪腰3只，当归15克，枸杞10克，党参15克调味料：清汤，黄酒，盐，猪腰剖开，去薄膜，洗净，枸杞泡水，党参、当归洗净。取砂锅，倒入猪腰、清汤、党参、黄酒、当归，旺火煮沸，捞掉浮沫，放枸杞，小火炖三小时，炖到猪腰烂熟，取出切片，放回汤里，加盐调味即可。

猪腰2个，莲子适量，百合适量，红枣4个，党参2条，当归2块，枸杞适量，生姜3块，核桃适量，瘦肉适量。猪腰用盐反复洗干净，并切成小块。准备好并洗干净瘦肉，红枣，莲子，百合，党参，生姜。莲子提前泡半个钟，将红枣，莲子，百合，党参，生姜先放进炖盅里加适量的水淹过材料，等莲子汤煮沸后，再加入切好的猪腰改小火慢慢炖，这样可以保留猪腰的营养价值。莲子和猪腰同时长时间大火炖的话，会降低猪腰的营养价值，所以要等莲子汤煮沸后，再加猪腰慢火炖一个小时，最后再加入枸杞，盐即可，如果加入瘦肉会更加美味。

锅里煮开水后放入猪腰和两片姜片焯去血水。然后将血水倒去，用清水洗去血沫。莲藕去皮洗净后切成大块。检查一下看看有没有泥垢。有的话一般是很难冲洗干净的，可以用纸巾卷进去擦干净。然后把所有材料放入锅中，加入清水。放入电压力锅中按煲汤键即可。煮好后放入香菜和盐调味即可。装碗，撒上香菜点缀。

黄鳝250克，猪腰100克。辅料：生粉，食盐各适量，生姜3片。黄鳝宰后洗净，用热水去黏液后切段；猪腰买回来要把猪腰中白色部分切掉，不会的买猪腰时让店家帮你切，然后用生粉反复揉搓，洗净，切成厚片；所有主料和生姜一起放进瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗水的量），武火煲沸后改文火煲1.5小时，调入食盐即可饮用！

小伙伴们，你都学会了吗？