蔬菜疙瘩汤，天热就爱这碗汤，酸甜可口又开胃

蔬菜疙瘩汤

By大海微澜

天热就爱这碗汤，酸甜可口又开胃，当晚餐饱腹还不长肉。

原料：面粉、鸡蛋、土豆、西红柿、油、盐、五香粉、胡椒粉、葱、味极鲜酱油、醋。

做法步骤：

第1步、土豆去皮洗净；西红柿在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，也可以开水汤一下去皮。

第2步、西红柿和土豆分别切丁，葱去皮洗净切碎。

第3步、面粉中加入鸡蛋，也可以只用蛋清，加完整的鸡蛋，面疙瘩会发黄，只加蛋清面疙瘩基本原色，依据个人喜欢的口感操作。

第4步、将鸡蛋和面粉搅拌均匀基本无干粉，这些面粉一个大鸡蛋刚刚好，如果增加面粉，可相应地增加鸡蛋，或者加点水也可以。

第5步、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄土豆丁翻炒，炒至番茄出汤汁，变成浓郁的番茄酱即可。

第6步、加入土豆丁翻炒，翻炒均匀即可。

第7步、然后加入适量的水大火烧开。

第8步、土豆煮熟，即可下入面疙瘩迅速滑开，搅拌均匀煮开即可，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油、少许醋调味。

第9步、出锅，撒上点葱花提味。

来自美食天下大海微澜的作品。

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