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中国“花椒之乡”江津：建国际花椒产业城，打造花椒全产业链

来源：花匠小妙招时间：2025-04-29 12:42

江津，位于重庆西南，以地处长江要津而得名，是全国综合管理技术最独特、单位面积产量最高、综合效益最好的“中国花椒之乡”。数据显示，目前江津花椒种植面积已达53.5万亩，投产36万亩，产值达到32.7亿元，约占全区农业总产值的1/4，“江津花椒”已成为重庆市农业的“四大名片”之一。

此前，2019年中国·江津花椒贸洽会召开，江津区将投资18.55亿元打造国际花椒产业城项目。同时，江津区正积极打造花椒全产业链，发挥其在助力全国脱贫攻坚和实现乡村振兴中的示范引领作用。

2019年预计实现产值32亿元

据江津区农业农村委员会主任张世英介绍，江津自元朝开始种植花椒，至今700余年历史，现有花椒种植面积53.5万亩。近年来，创新“矮化密植、精准修剪、科学施肥、病虫害综合防治”等科学丰产技术，亩产量大幅度提高，产量由350公斤提高到750公斤以上，增长了114.3%，最高亩产可超过1500公斤，每亩年收入可上万元。

目前，江津区有种椒农户22万，有61万椒农从事花椒产业，占全区农民的56%；其中种植企业1193家、种植大户1102户、农民合作社126个。有花椒加工企业28家，花椒烘烤业主2000多个，营销经纪人和从业人员8000多人。每年可向提供季节性劳务岗位16万个、实现劳务收入4.4亿元。2018年，全区鲜椒产量27万吨，产值32.7亿元。2019年，预计全区鲜椒产量28万吨，产值32亿元。

据了解，江津由于气候土壤条件优越，所产花椒麻香味浓，天然含硒、富含多种微量元素，出油率高，受到业界一致好评。同时，江津还拥有全国最大青花椒批发市场，江津花椒不仅畅销全国，还出口美国、日本、韩国、澳大利亚和东南亚等地。

投资18亿元打造“国际花椒产业城”

江津花椒的规模种植商业化、产业化起源于先锋镇，从九叶青花椒的命名到商标的注册，到全国最大青花椒批发市场的形成，都与先锋镇紧密相连。

在今年5月举行的江津花椒贸洽会上，江津花椒产业的又一重磅项目——“国际花椒产业城”也落地先锋。江津区与重庆全兴药业有限公司签订重庆江津先锋国际花椒产业城框架协议，该项目总投资18.55亿元，占地601亩，分三期共5年全部建成。其中，一期将建成江津花椒的产地市场；二期建成全国花椒交易市场、加工中心和初步建成辐射渝、川、黔的农资、农机市场；三期建成以花椒为主的调味品交易市场，仓储、产权为支撑的金融投资市场和最后建成辐射渝、川、黔的农资、农机市场。项目落地后有望建成集大数据、期货等于一体的全国花椒集散中心。

推进花椒产业链向高向精向新延伸

“新时代，新风貌，江津花椒也要实现华丽嬗变。下一步，我们将继续加大投入、加强引导、加力监管，推进花椒产业链向高向精向新延伸，发挥其在助力全国脱贫攻坚和实现乡村振兴中的示范引领作用。”江津区区长在2019年中国（江津）花椒贸洽会上表示。

“目前，江津区正积极打造花椒全产业链。”江津区有关负责人表示。除用作调味品，江津花椒还能应用在医药、工业、保健等领域，现已开发了保鲜花椒、微囊花椒粉、鲜花椒油、花椒籽油、花椒精、花椒芳香精油、花椒麻精、花椒调味液、花椒香水、花椒祛痘乳、花椒洗脚液等四大类型20多个品种的产品，极大提高了花椒附加值。

此外，江津区还积极开发花椒文创，创作出系列文创产品，如花椒公仔、花椒钥匙扣、娃娃抱枕等；2017年，江津建成重庆市首家花椒博物馆，编写了重庆市首部花椒百科全书《江津花椒大事记》和《麻遍全国香飘世界》，丰富了“中国花椒之乡”“中国生态硒城”内涵，树立了江津花椒公共品牌形象，传递江津花椒文化。