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肥城：春来野菜香白蒿抢“鲜”上市

来源：花匠小妙招时间：2025-04-24 00:50

齐鲁网泰安3月11日讯（肥城台记者孙瑞雪通讯员张爱蕾）阳春三月，正是吃野菜的好时节。近日，虽然肥城天气乍暖还寒，但是部分野菜已经开始上市。记者走访肥城农贸市场发现，目前上市的野菜以白蒿居多，虽然价格挺高，但仍受到不少市民青睐。

白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。菊科，二年生草本植物，全草有香气。因白蒿有有清热利湿、凉血止血、清肝明目的功效，可用于治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。白蒿作为一种集药效与美味于一身的野菜，深受广大消费者喜爱。

俗话说：“二月茵陈三月蒿，到了四月当柴烧”，白蒿可食用时间较短，每逢初春，就常能见到三三两两的老人拿着铲子、袋子在公园里、路边、田地里寻白蒿，当然，也有不少农民趁着这段时间挖些白蒿，拿到市场上去卖。由于白蒿为野生，且可食用时间短，质地轻柔、不压称，刚上市的白蒿零售价基本都在20元/斤左右，随着时间的变化白蒿价格会逐渐下降，直至集市再也找不到白蒿的踪影。

白蒿食用方法较多，可冲水喝，可蒸可炸，做白蒿鸡蛋饼、白蒿麦饭......由于白蒿可预防小儿黄疸，很多孕妈妈选择在孕晚期服用白蒿水来预防新生儿黄疸。但是在此也提醒各位孕妈妈和食用者，由于白蒿性凉，多食可能会导腹泻，所以各位食客也要且食且珍惜。