江苏省农业农村厅 农家生活 猕 猴 桃 文 化

　　【起源与传播】猕猴桃起源于中国，在 20 世纪初期，传播到英国和新西兰。20 世纪 70 年代，猕猴桃产业兴起，意大利、美国、法国、日本开始了猕猴桃的商业化栽培。20 世纪 80 年代，智利、伊朗等国开始猕猴桃种植，我国猕猴桃产业也在这一时期得到迅猛发展。

　　【饮食文化】猕猴桃是一种医食同源的食物，果实中富含多种维生素、有机酸、猕猴桃碱、多糖及人体必需的氨基酸等，根、茎、叶、花中富含多种生物活性成分，是传统的中药材。同时，由于其花、果种类=丰富，具有很高的观赏价值。唐代陈藏器的《本草拾遗》曾记载 ：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔疮等等，皮可造纸。”宋代寇宗奭的《本草衍义》中记述 ：“猕猴桃，今永兴军（陕西）南山甚多，食之解实热……十月烂熟，色淡绿，生则极酸，子繁细，其色如芥子……”

　　猕猴桃果实除食用外，也可加工成猕猴桃汁、猕猴桃酒、猕猴桃果醋、猕猴桃罐头、猕猴桃果仁油、猕猴桃祛斑油、冷冻果片、猕猴桃粉等，猕猴桃加工过程中的猕猴桃籽粕、皮渣等可用来提取粗蛋白质、果胶和膳食纤维等。猕猴桃茎皮和髓中由于富含优质的胶液、胶质，可作为造纸、建筑的黏结剂。

　　【神话传说】相传古代，南方林区有一种野生果树，每年 8 ～ 10月椭圆形的果实成熟，果皮有黄褐色绒毛，外貌丑陋，人们都认为有毒而不敢吃。有一年，山里人意外发现，本来满树成熟的野果却光秃秃的，且地上也无野果落下，顿感疑惑。第二年野果成熟季节，山里人日夜轮流值班，观其究竟。在一个夜深人静的夜晚，人们发现一群猴子奔跑而来，纷纷爬上果树，边吃边摘，抢摘一空。待到第三年野果成熟时，山里人前去摘了品尝，酸甜可口，非常好吃，便年年吃。数年后发现原来多病的人好了，年老体弱的也变得身轻了，于是大家把这种野果视为仙果、珍果，凝思苦想着给野果取名。一位老人站起来说 ：“这种野果猴子最爱吃，其颜色形态也极像猴子容貌，我们就称它为‘猕猴桃’吧。”大家一致认可，便一代代地传下来。

来源：

201805

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