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江苏省农业农村厅农家生活香蕉文化

来源：花匠小妙招时间：2025-01-10 00:26

　　香蕉属于芭蕉科，芭蕉属，多年生常绿单子叶植物，世界上136个国家和地区广泛栽培。中国是香蕉主产国，近20年来中国香蕉产业发展迅猛，目前已成为南亚热带地区的最大宗水果，其产量仅次于苹果、柑橘、梨，名列水果第4位。

　　【起源与传播】香蕉起源于亚洲东南部，即东南亚、马来西亚一带及中国。远在4000多年前希腊已有关于香蕉生产的文字记载，说明此时香蕉已被发现并开始被希腊人食用。我国战国时期《庄子》、屈原的《九歌》等书中，已有用香蕉假茎作编织的描写，《三辅黄国》《齐民要术》《本草纲目》等典籍均有记载有关香蕉的植物性状、品种名称、栽培技术、加工利用、医药用途等内容。3世纪时，亚历山大远征印度发现香蕉，此后传向世界各地。发现美洲后，香蕉从加那利群岛引入美洲大陆，先在伊斯帕尼奥拉岛栽培，不久扩展到其他岛屿和大陆。西非到7世纪才有香蕉，而到19世纪才出现于美国的市场上。

　　【生产应用】香蕉果实除作水果外，非洲、亚洲、美洲热带地区也作为粮食，还可以制成各种加工制品和提取香精原料，如熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包；果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精；成熟果实可加工成罐头、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质，是很好的青饲料，可用于喂猪。假茎与叶富含纤维素，可制作绳、编织物和造纸；假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂，假茎的灰分含碱量很高，可用于制碱水。假茎、叶的钾含量较高，切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用，同时还增加了土壤的钾。

从营养角度看，香蕉淀粉质丰富，而从中医学角度分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但不宜脾虚泄泻者食用。

　　【休闲文化】为了发展香蕉生产和开拓市场，主产区都在利用地方文化优势，举办香蕉文化节。据不完全统计，我国形成制度的香蕉文化节已有多处，如南宁西乡塘区香蕉文化旅游美食节、漳州天宝香蕉文化节。　

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