提高猕猴桃采后质量和延长货架期的生态友好管理和分子机制：综述,International Journal of Biological Macromolecules

提高猕猴桃采后质量和延长货架期的生态友好管理和分子机制：综述
International Journal of Biological Macromolecules ( IF 7.7 ) Pub Date : 2023-11-28 , DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2023.128450
Mengfei Lin 1 , Zhu Gao 2 , Xiaoling Wang 1 , Heqiang Huo 3 , Jipeng Mao 1 , Xuchen Gong 1 , Lu Chen 2 , Shiying Ma 1 , Yunpeng Cao 4

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猕猴桃（ Actinidia spp. ）是世界范围内具有重要商业价值的园艺水果作物。猕猴桃含有大量矿物质、维生素和膳食植物化学物质，它们不仅具有风味，还可以作为治疗糖尿病、消化系统疾病、心血管系统、癌症和心脏病的辅助手段。然而，水果质量和保质期影响消费者的接受度和生产链。了解水果贮藏保鲜方法及其生化、生理和分子基础至关重要。近年来，采用热水、臭氧、壳聚糖、槲皮素以及生物防治细菌或酵母的抗真菌添加剂等生态友好（综合和环境友好）处理方法来提高采后水果的品质并延长保质期。该综述全面概述了猕猴桃采后失水、冷害和病原菌病害控制措施、应用和机制的最新进展。进一步的研究应利用基因组编辑技术，通过对猕猴桃基因组进行定点生物操作来提高采后水果的品质和抗病性。

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更新日期：2023-11-28

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