橘香果干懒人面包的做法

波兰种：将水20，面粉20，酵母0.3，三者混合，室温发酵1小时左右，然后放冰箱冷藏发酵12小时，烫面：面粉20克加入30克开水，搅拌放凉，然后放冰箱冷藏过夜。

柠檬丁，陈皮丁，蔓越莓干，葡萄干根据自己喜好 用朗姆酒或红酒浸渍1天以上

水，橘汁 酵母倒入冷冻过的厨师桶中，然后倒入金龙鱼面包小麦粉

加入糖，所有材料混合好后放厨师机搅拌

将面团搅拌至出粗膜，加入黄油，低速搅拌黄油吸收，加盐，高速摔打，出面团有较好延展性

加入浸泡好的果干，低速混合

打好面团整理，收圆，面温控制在26-28度

28度，湿度75%发酵40分钟左右，取出，轻轻按压面团是否有回弹性

排气，翻面，整形成圆形

发酵蓝里撒些面粉 然后将整理好的面团放入

温度35度，湿度75%发酵40分钟左右，手指取少许面粉，按压面团，缓慢回弹，就发酵好，倒扣盘中

用小刀割个花

风炉烤箱预热200度，放入面包，喷2次水，200度烤10分钟，180度烤20分钟

芳香四溢的果干面包

波兰种：将水20，面粉20，酵母0.3，三者混合，室温发酵1小时左右，然后放冰箱冷藏发酵12小时，烫面：面粉20克加入30克开水，搅拌放凉，然后放冰箱冷藏过夜。

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原文链接: 橘香果干懒人面包的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview1774073.html