香蕉椰香花式面包的做法和步骤图解

香蕉椰香花式面包

香蕉椰香花式面包的做法说明

香蕉和椰香味最搭，秋日下午，做几个软萌萌的花式面包，香气四溢，幸福满满。
方子参考空心菜菜子，有修改。
整形参考易彩，谢谢她给我们那么多花式面包的灵感。

香蕉椰香花式面包的食材和调料

高粉300香蕉80椰浆70白糖40盐2蛋黄2个酵母3黄油30表面刷水怡适量椰蓉适量以上未注明单位均为克

香蕉椰香花式面包的做法与步骤

第1步.

除黄油和表面装饰材料外，全部放入面包桶，揉面20分钟，加入黄油，生面团程序。

第2步.

程序走到大半观察状态，两倍大，戳洞不回弹即可拿出排气松弛。

第3步.

分割成70克左右面团，共八个。松弛十分钟。

第4步.

擀面棒抹点油，将面团压扁，上下擀开牛舌状。

第5步.

侧边卷起。

第6步.

搓成40厘米的长条。

第7步.

长条一头卷起，搭成6字。

第8步.

长端向下打个结。

第9步.

再往下打个结，穿出去，和另一端捏紧。接口往下，放入面包垫或者直接放金盘上。

第10步.

一一打好姐排好。放入烤箱二发。我用发酵档，下面放热水。

第11步.

二十分钟左右，发到两倍大，取出，预热烤箱180度。

第12步.

水怡或者蜂蜜加少许水化开，刷在面团表面，撒上适量的椰蓉。放入预热好的烤箱，中层上下火，烘烤20分钟。

第13步.

出炉。凉后密封保存。

第14步.

软软萌萌有拉丝。

第15步.

切面。温度时间仅供参考，要看状态调整。

小贴士

表面刷水怡，蜂蜜，蛋黄水都可以，椰蓉多点会香点，没有椰浆可以用椰汁，香蕉选熟一点的。每个人烤箱脾气不一样，想要嫩点可以175度烤，上色太快可加锡纸。

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