好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜

这是一道家常素炒，好做好吃，营养丰富。


我顺便度娘了一下西葫芦的功效，复制粘贴如下：
1.清热解毒
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
2.美容护肤
西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。
3.减肥瘦身
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。
4.保肝护肾
西葫芦可预防肝、肾等器官的病变，经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。
5.预防糖尿病
西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效地预防和改善糖尿病。
6.防癌抗癌
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激人体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和癌症的作用。

用料  

西葫芦 1个 胡萝卜 小半根 大蒜 2瓣 小米辣椒 一个（可不加） 食用油 适量 盐 少许 耗油 1/2勺 生抽 1勺

好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜的做法  

西葫芦洗净切厚片。

胡萝卜去皮切薄片，蒜切碎粒，辣椒切小圈。我家不大能吃辣，所以只切了一点点增香。

炒锅烧热，倒适量食用油把大蒜和辣椒煸香。

加入胡萝卜煸炒到胡萝卜片边缘略略干焦。

加入西葫芦片，快速翻炒均匀后加入盐耗油生抽后继续大火快炒入味。

全程不要加水。新鲜的西葫芦含水量高，加入调料翻炒自会出水，不用担心会糊锅。

等翻炒到西葫芦片颜色呈半透明时候就表示熟透入味啦，全程不会超过三分钟的，喜欢脆口的可以适当减少翻炒时间。

小贴士

这道菜因为胡萝卜先用油煸透了，所以口感咸香里带清甜，有营养又好消化，很适合老人和孩子吃。

注意切配菜的时候胡萝卜切薄片，西葫芦切厚片，这样菜品出来没胡萝卜生腥气，西葫芦也能保持脆嫩，两厢得益。

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