这种菜名叫雷公菌，是难得的野味，只有雷雨天过后才能吃到！

“雷公屎”就是我们所说的地皮菜，学名念珠藻。因其生长环境十分苛刻，基本上都是野生的，所以可以算的上是真正的野味！

地皮菜营养价值很高，其中蛋白质的含量比鸡蛋还要高，而且氨基酸含量跟香菇差不多，所以说可以很好的补充人体所需要的营养！

地皮菜还含有一种特殊的成分，可以抑制大脑中的乙酰胆碱酶的活性，对老年痴呆有一定的效果。同时地皮菜是一道难得的美味，可以煮汤也可以做菜！

经常见得吃法就是地皮菜炒鸡蛋，地皮菜炒鸡蛋一定要用土鸡蛋，这样不管是味道还是营养上都更加好，而且是一道不错的下饭菜，甚至比番茄鸡蛋更加下饭！

凉拌地皮菜也是不错的选择，将地皮菜洗干净之后，焯水，然后和胡萝卜丝或者土豆丝一块，加点酱油凉拌也是美味，特别爽口！

相关知识

这种菜名叫雷公菌，是难得的野味，只有雷雨天过后才能吃到！
农村有一种野菜叫做“雷公屎”，只出现在雷雨天，你吃过吗？
雷公菌是怎么生出来，雷公菌长什么样子
捡雷公菌去
雷雨天过后，它的长势很好，晒干能140元1斤，很多人没吃过
雷公菌是怎么长出来的，雷公菌怎么形成的
俗称“雷公屎”，可能是“最难洗”的野菜，雷雨天才有，20元/斤成高钙菜
雷公菌：雷雨后才生长，在农村不受欢迎，在城里是高端菜
雷雨过后才多，不是鸡枞菌不是木耳，晒干140元1斤，很多人没吃过
回不去的故乡之：雷公菌

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