地皮菜（雷公菌）的炒酸辣椒的做法

在外漂流时间越长，越是想念家乡，看到家乡的一切都很亲切，今天在一个专卖家乡特产的店子里竟然看到了这个宝贝，可以说好多好多好多年没吃过这样的菜了，看到了肯定得买下来，可是都不会炒了，店家非常之热情，不但送我酸辣椒而且教我做的方法，真是好心人。现在我把做法分享给大家，看看有没有也勾起你的回忆。

操作方法

01

先把地皮菜洗干净再控水备用。这菜来得不容易，在老家可是要打雷的天气才出现的。所以我很认真的洗，一点儿也不浪费。

02

把所有配料都处理好，放在一个盘子里，到时用起来方便。

03

锅烧七成热，放适量花生油，先下配料小火煸出香味。

04

接着把地皮菜放下去大火爆炒片刻。

05

最后把香葱放下去，把盐也放下去，加少量水盖盖子煮止水干。

06

最后放半勺鸡粉，翻炒均匀即可。

07

关火，装盘。上桌开吃了，儿时的记忆，家乡的味道。亲爱的们有没有人吃过这样的菜呢？

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